腊月初八就快到了，俗称“腊八节”，俗话说“腊八过后就是年”，说明临过年已不远矣。
正巧腊八节也碰上了今年最后一个寒冷节气“大寒”，双节同过，反而预示着我们明年国泰民安，安居乐业，风调雨顺，对应俗话“腊八遇大寒，甘中米生虫”。
大寒节气的到来，也预于临近春节这段时间，温度会骤然下降，比小寒节气要更冷冽，除了日常注意防寒保暖，腊八风俗习性很多，日常进补也不能少，多吃能强健体魄、滋补身体的营养食材，才是最好的饮食策略，腊八将至，记得多吃“四大名补”，强健体质，营养健脾，轻松过冬。
◇第1补，白萝卜
俗说说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜是冬季最适合吃的营养蔬菜，素有“小人参”说法，具有很强的滋补益气效果，能清热生津、益气和胃、还能缓解咳嗽，加上冬季的白萝卜比其它三季要好吃，因为白萝卜在生长过程中，夜间吸收了霜降的冷露，白萝卜充分吸收，使得冬季的白萝卜个体饱满，水分充足，口感甜脆清香。
：牛腩克，白萝卜2根，干辣椒，葱姜，八角，桂皮，香叶，柱候酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，冰糖
：1｜牛腩切成大块，先泡冷水2小时，洗净后冷水下锅，放料酒、生姜，大火烧开，撇去溢出的浮沫，捞出洗净；
2｜萝卜削皮滚刀切大块；
3｜热锅热油，放冰糖进锅小火炒出糖色（琥珀色），放入牛腩煸炒，放入香料类、生姜片，炒香，加入柱候酱、蚝油、生抽、老抽，煸炒上色，加点盐炒匀；
4｜倒入没过牛腩的开水量，大火烧开改中小火焖30分钟，开锅放入萝卜，调小火焖50分钟，即可出锅。
◇第2补，莲藕
莲藕是冬季必吃的白肉蔬菜之一，新鲜莲藕含有丰富淀粉、蛋白质、维生素、矿物质微量元素、膳食纤维、碳水化合物等，加上冬季本就干燥，多用莲藕炖汤喝，能够润燥养阴，还具有清肠效果，让身体轻松。
：猪排骨，莲藕，葱姜，盐，白胡椒粉
：1｜排骨砍段洗净，冷水下锅，淋入料酒、姜片，大火烧开，撇去浮沫，控水捞出，洗净；
2｜莲藕洗净表面泥垢，削掉外皮，再切成均匀块状；
3｜汤锅烧开水，放入排骨生姜，盖上锅盖小火慢炖30分钟，倒入莲藕，加盐，白胡椒粉调味继续小火炖45~60分钟，即可起锅。
◇第3补，山药
“冬吃山药胜过吃补药”，自步入冬季后，寒冷气息不仅让我们感受到凉意，也让我们的肠胃因寒凉而变弱，一时贪吃辛辣食物，就容易搞得肠胃不舒服，尤其大寒节气的到来，寒冷也会让我们食欲不振，面对大鱼大肉都没有兴趣，所以腊八后，饮食需要吃点山药，调理脾胃。
：山药半根，木耳10朵，胡萝卜半根，青椒半个，蒜头，蚝油，盐，鸡精
：1｜先把萝卜、青椒洗净切片，木耳泡发后撕成小朵，下开水焯水备用；山药削皮后切片，浸泡在清水中，沉淀掉大部分淀粉；
2｜热锅热油，下蒜末爆香，先放胡萝卜炒至软化，再放青椒混炒1~2分钟，直到断生；
3｜放入山药片与木耳，翻炒断生；
4｜下盐、蚝油调味，翻炒均匀，即可起锅装盘。
◇第4补，花生
花生全身都是宝，不管是花生仁、长出的花生苗、花生榨出的食用油，花生表皮与外壳，等等，不仅能当日常粮食、材料，还可入药，早在《本草纲目》中，对花生就有以下记载“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，营养价值高，所含蛋白质是玉米的2.5倍，大米的3倍，对增进健康、提高记忆力有帮助，因此花生在民间，一直有被称为“长生果”美誉。
：花生g，牛奶克，清水克，砂糖
：1｜花生洗净后，先简单的过一遍热水，方便剥掉花生皮；
2｜把牛奶与剥掉外皮的花生仁放入料理机中，先进行第一次搅拌，打成花生浆；
3｜把打好的花生牛奶浆进行过筛，把渣隔出，把渣放入料理机，倒入克清水开机搅打；
4｜再进行过筛，将筛出的花生渣再次倒入克清水，再次搅打；
5｜把3次搅打出来的花生浆混合倒进奶锅中，上炉灶大火烧开，再转小火慢炖10分钟，加砂糖调甜，炖者到点，花生奶露就制作好了。
腊八就要到来了，记得多吃白萝卜、莲藕，山药，花生这“四大名补”，都是强健体质、营养健脾的美味食材，平常多吃提高抵抗力，度过寒冬更轻松。
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