浓浓的骨头汤是每个人都喜欢喝的一道汤，骨头汤炖的方法比较简单，是家家户户都能做的美食，但是骨头汤想要做出美味的味道，在炖骨头的过程中要处理好一些细节，不掌握这些技巧会使骨头汤的味道变得不好，并且会觉得有点油腻没有胃口。
基本来说，骨头汤是随便放在锅里煮就好了，很少有人管它的制作步骤，但是因为什么都不在乎，所以骨头汤就没有浓郁干净的色泽，而且味道也远不如饭店做的好，骨头汤怎么能做得好吃呢？总会有人加错水！怪不得肉味不好，汤不白也不香！
[菜名]玉米骨汤。
骨头，葱姜，玉米，以及适量的配菜都是需要用到的材料。
[烹调步骤]
一、准备好煲汤所需的配料，洗净备用。
二、葱姜切片，玉米、梨切段，胡萝卜切成滚刀状或块状，放一边备用。
三、梨切易氧化，切好的梨可放在水里浸泡，防止氧化也不影响口感。
四、买来的新鲜大骨，放入清水中洗净血水。
五、把锅里的水热一下，把清洗过的骨头倒进锅里焯水。
六、准备另一锅加水，将骨头放入锅内用醋煮开。最好的办法就是一次加足，即使后期加水也必须是热水。
七、骨头汤煮起浮沫，要及时撇去汤匙。
八、将备好的原料倒入锅中，用小火慢炖，更香。
九、慢火炖约2小时即可。(将浓汤用火炖，再用小火炖)
出锅前稍加一点盐调味，盐不过加得早一点就会影响味道，而且汤里的营养也会变得不好。
先把清汤倒进空碗里，喝下去会感到清甜的味道，让脾胃感到满足。
玉米骨汤就这样去熬煮，骨头肉烂了，骨头味也很好，汤水里还有果蔬的清甜，是最受人喜爱的骨头汤。为全家炖一锅这道汤，不但大人爱吃，连小孩也不能停下来。
(烹调技巧)
一、骨头汤煮的时间要长一些，这样骨头汤的营养就会更丰富。
二、骨头汤熬煮时要加点醋，可以使骨头中的钙质溶解得更好，也使骨头汤更有营养。
三、骨头汤炖前先焯水，然后洗净沥乾，沥乾后再煮，既可去除肉中的腥味，又可清除所有的肉渣，使骨头汤的味道不受影响。
四、去市场最好能直接买现成的骨头，这样回家直接洗净熬汤就好了，不然光是收拾骨头都得花上半天时间，而且女生力气都小，切骨头也不方便。