在外忙碌奔波的我们
常回家看看已渐成奢侈
只得逢年过节时，才能一表孝心
然而对于老人来说，金钱，礼品如浮云
怎么孝敬？又成一道为人儿女的“世纪难题”
不急，小鱼儿来为您排忧解难
趁着过节，回家亲手为父母做一道菜吧
不会做？没关系！
谷雨春红烧*河大鲤鱼的行*总厨
余大厨手把手教给你
鸡肉含有维生素C、E等
蛋白质的含量，比例高，种类多
而且消化率高，很容易被人体吸收
有增强体力、强壮身体的作用
另外，含有对人体
生长发育有重要作用的磷脂类
是中国人膳食结构中，脂肪和磷脂的重要来源之一
这道“硬菜”——
回家的时候，记得做给家里的老人吃
给他们补补筋骨，壮壮体魄
主料：
鸡肉、粉条
调料：
盐，葱姜蒜、味精，鸡粉，生抽，老抽
十三香，胡椒粉，桂皮，八角
倒油，先放八角
（炒至深褐色炸出香味）
再放葱姜蒜（炒至金*色）
接着放红辣椒，花椒（炒至香味）
炕鸡肉，生抽50克，少量老抽
（水份炒干，放酱油根据颜色酌量）
兑水炖
放入适量盐、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉
炖20分钟，收汁
（一定要有粘度，感觉粉皮能被裹住即可）
放粉皮，煮5分钟
出锅，放少许香菜点缀
小鱼儿有话说
烹饪小窍门：
1.柴鸡是土鸡，要选择黑爪活鸡
2.粉条，要选择绿豆粉条
3.炕鸡肉时，水份一定要炒干
4.收汁之前，汤的粘度要能够裹住粉条
饮食禁忌：
1.食时不应饮汤弃肉、禁忌食用多龄鸡头、禁忌食用鸡臀尖
2.鸡肉不宜与兔肉同时食用、鸡肉与李子相克，食则拉痢
3.鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合
4.鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康