四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，是我们餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆含铜元素，对人体健康有不容忽视的作用，可促进人体头发、骨骼，皮肤、脑部和肝脏的健康发育，增强免疫力、提高抗病能力的作用。
这么营养的东西，做法也特别的多，可水煮、可香炒、今天我给大家分享的烹制方法是一道特别简单，又超级下饭的干煸四季豆
食材：四季豆g、肉末50g、蒜子50g、干椒50g、生姜10g
制作步骤：
四季豆洗净、剥去两头，把筋撕掉，再掰成等长的段
沥干水分，一定要沥干，否则下油锅时会有油溅出来，十分危险的
干椒切成小段、蒜子用刀拍一下，切碎
肉洗净，然后切成小肉丁
起锅开火，锅内多放些植物油，油热后，将四季豆放入锅中，用中火炸四季豆，炸至表皮微微起皱，约2-3分钟，捞出来沥去油份，放入碗中备用
锅里留适量余油，将肉末炒散，加入料酒，生抽炒至肉末干酥
将干椒倒入，蒜子、姜丝倒入，爆香
倒入爆过的四季豆加少许酱油、盐，翻炒均匀，就可以啦！
温馨贴士：
没有熟透的四季豆含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，会引起食物中毒，所以一定要在炸的时候将其炸熟透
炸四季豆时，不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保熟透，又能保持色泽鲜嫩
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