大农微语：上药养命，中药养性。生活中我们会遇到很多中药，却对它们的作用功效一知半解，常常会一窝蜂跟着吃某类中药养身，殊不知中药讲性味归经，有配伍禁忌，同一味药，对不同的人，在不同的药方搭配中，往往发挥出不同的作用。这期的大农行家我们请来了西北农林科技大学生命学院副教授、研究生导师刘虎岐给大家讲一讲常见中草药补品的作用、功效和进补误区。以下是刘老师的原文：
随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重养生，一些中草药补品开始逐渐走入人们的视野。像阿胶、人参、*芪、鹿茸这些昂贵的药材向来都被人们奉为上佳补品。事实上，这些食物也确实对人体有很多补益的功效。当然，补品也不能多吃乱吃，需要对症下药才能收获良效。下面就为大家介绍这几种常见补品的作用与功效，以及进补的误区。
一、中草药
中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。我国是中草药的发源地，目前中国大约有种药用植物，这是其他国家所不具备的，在中药资源上我们占据垄断优势。
中药有四气五味。四气又称四性，是指药性的寒、热、温、凉。五味指药物的辛、酸、甘、苦、咸。中草药的气、味不同，其疗效也各异。
二、常见的中药补品
现代医学中没有补药这个概念，补药概念源于中国医学理论。严格地讲，“补药”有补药和补品之分。前者是说补气血阴阳，增强正气，治疗虚症的药品；后者是有一定药疗作用的营养保健食品。
1、常用的补气药
有人参、西洋参、太子参、*参、*芪、山药、白术、五味子等。如*芪发现其多糖具有广泛的药理作用（促进白细胞及巨噬细胞功能；促进干扰素诱生；增强细胞的生命力及抵抗力及肾上腺皮质功能；还具有抗炎抗感染作用）。中成药有补中益气丸、十全大补丸、人参归脾丸、参芪膏、陈半六君丸、人参养荣丸等。
2、常用的补血药
有当归、熟地、何首乌、阿胶、白芍、枸杞子等。如何首乌研究证明有促进干细胞增生、增强或调节免疫功能、兴奋肾上腺皮质及皮质样作用。又如白芍具有免疫调节、抗衰老、抗疲劳作用。中成药有；乌鸡白凤丸、八珍益母丸、补血丸、定坤丸、当归养血丸。
3、常用的补阴药
有北沙参、玉竹、麦冬、天冬、冬虫夏草、*精、灵芝、石斛、女贞子、百合、柏子仁、龟板等。如女贞子可促进骨髓造血红细胞生成；促进抗体产生；抗炎抗变态反应；还有改善冠脉流量及降血脂作用。中成药有：六味地*丸、知柏地*丸、大补阴丸、柏子仁丸等。
4、常用的补阳药
有鹿茸、鹿角胶、狗鞭、海马、蛤蚧、紫河车、锁阳、淫羊藿、狗肾、杜仲，补骨脂、肉苁蓉等。如淫羊藿对肾上腺皮质功能及雄性功能有兴奋作用，抗炎、抗过敏作用；促进骨髓造血细胞的生成及外周白细胞和巨噬细胞数量及增强其功能；增强免疫；诱生干扰素等作用。中成药有：金鹿丸、金匮肾气丸、多鞭精、鹿茸片等。
三、常用补品的存放及使用方法
1、人参
人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神等功效。
大家可将人参泡在高度白酒中密封，开封后，可再用密封袋或密封罐等密封以隔绝空气，也可加入适量花椒和细辛存放，以免生虫。每次用前应观察期性状，如出现明显改变则不能服用。
服用方法：鲜参可以泡酒；红参和生晒参可以蒸软切成短段，入煎剂或单煎服用，也可研成细粉冲服。服用人参若后出现心烦胸闷、口渴舌燥、大便干结，甚或失眠、流鼻血等情况需立刻停药。胆囊炎、高血压、肝炎以及感冒、高烧等病人在患病期间均禁服人参。此外，使用激素、降压药、解热镇痛药、镇静安眠药、抗菌药等期间，也禁服人参，以免发生不良反应。
2、西洋参
西洋参具有补气养阴、清火生津之功。西洋参较人参适用人群更广，凡年老体弱、病后体虚等均可服用。
少量西洋参可放于广口玻璃瓶内盖严，冰箱冷藏，随用随取，但气味、性状明显改变时不宜服用；量大且存放时间较长时，可用保鲜盒冰箱冷冻，亦可用大口容器装入1/3左右生石灰，报纸垫于石灰上，将其用纸包好放入盖严。
服用方法：治疗用量为3～6克，养生保健用量为1～2克。胶囊可用温水送服，还可用西洋参3克，大枣10枚，水煎代茶饮。亦可用西洋参3克，*酒20毫升，水适量在碗内隔水蒸1小时，加蜂蜜少许代茶饮等。
3、鹿茸
鹿茸能补气血、益精髓、强筋骨，可治疗精神倦乏、眩晕、耳聋、腰膝酸痛等，主要用于年老或病后恢复期等。
鹿茸很易受潮、发霉、破裂，出现明显改变不宜服用。鹿茸干燥后用细布包好，放在木盒内，周围放些小纸片。鹿茸粉可保存于瓷瓶中防潮。
服用方法：鹿茸有多种服用方法，在东北，人们喜欢将鹿茸、人参、枸杞、五味子配伍，泡入50度以上的白酒中饮用。韩国人常用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食。服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。发热、风寒外感未除者高血压患者等不宜用。
4、燕窝
燕窝有和胃养阴、补气生精之功，适用人群广泛。
燕窝应在阴凉避光处保存，若不慎受潮，需放在通风口吹干，切不可将其烘干或晒干。保存燕窝最好不要超过1年，存放2年或以上的燕窝，其功效会大打折扣。
服用方法：燕窝食用方法多样，可以煮粥、炖汤、加冰糖蒸等。燕窝食用之前需要泡发，挑去杂毛，因为燕窝的质量有差异，所以泡发所需时间长短不一，泡发完毕后需要将其捡出来滤水，否则燕窝会软烂甚至溶化。
5、灵芝
灵芝味有补气益血、养心安神、止咳平喘之功。灵芝按色泽可分为赤芝、青芝、白芝等，其中最常见的和药效较好的为赤芝，即红灵芝。灵芝干品无论规格大小，功效都一样，但存放时间越短效果越好。
灵芝应保存在密封容器内，置于阴凉处，在4~10℃环境中保存效果更好。一般室内常温下可保存18个月左右。
服用方法：服用的灵芝，一般要求干燥、新鲜、无霉变、无虫蛀，以野外生长者较好，表面应有一定的光泽度。灵芝可泡茶、泡酒服用。
6、阿胶
阿胶具有补血止血、滋阴润肺等功效，适于虚劳咳喘引起的咳嗽上气、唾脓血等及阴虚燥咳等证。
阿胶易受潮，不耐高温，应置于阴凉干燥处密闭保存，一旦出现颜色、气味改变就不宜食用。一般中药以新鲜为佳，而阿胶陈年较好。这是因为新鲜阿胶药性温热，带有一些火毒，服用后会出现口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结等上火症状。长久存放，药性会变平和，火毒会减少，故建议鲜阿胶放3年以上再用。
服用方法：治疗用量为每日5～10克，养生保健用量为每日3～5克。阿胶不能入汤剂煎煮，需在开水或温*酒中溶化后服用。阿胶有碍消化，故脾胃虚弱、食欲不振者不宜服。呕吐、泄泻者等不宜用。
7、冬虫夏草
冬虫夏草可补肺益肾、止咳化痰等，常用于自汗盗汗、气短咳喘、腰膝酸痛、病后久虚等。
一般来说，野生冬虫夏草产品包装不太严格，保存时间为1年，人工冬虫夏草保存时间一般为2年，储存一定要避免过多光照、过热，否则会让其有效成分氧化，降低药效。冬虫夏草产品也很容易吸潮，含水比例超过7%时易霉变。冬虫夏草最理想的保存条件为0～10℃的干燥处。
服用方法：治疗用量一般为5～10克，养生保健用量为1～5克。可煎水，也可泡酒、泡茶等，但不同人适宜方法有异，用前应咨询医生或药师。老年人有阴虚火旺者(有潮热盗汗、心烦易怒、失眠等表现)不宜使用；对本品过敏者忌用。
8、藏红花
藏红花原产于西班牙、法国、荷兰、伊朗等国，过去西班牙产品由西藏入境，故称藏红花。藏红花能活血养血、祛瘀通络、凉血解毒，主治闭经、产后瘀血腹痛、跌打肿痛等。
藏红花柱头易受潮发霉，光照易发生化学变化。最好将其贮藏在干燥玻璃瓶内，拧紧瓶盖并用蜡密封后冰箱冷藏。一般藏红花在通风.阴凉处可保存2年。
服用方法：藏红花的常用量为1.5～3克，可煎服或沸水泡服。
9、雪莲
雪莲被人们奉为“百草之王”、“药中极品”，具有除寒痰、暖宫散瘀、祛风湿、通经活血等功效，用于妇科病、类风湿关节炎、中风、高原反应等。
干品雪莲只需注意防潮、防虫保存即可；鲜品雪莲需洗净后晒干或风干，通风干燥保存。期间如出现气味、性状改变建议丢弃。
服用方法：雪莲可泡酒内服，也可碾成细粉外敷患处，以救治创伤出血。
四、中药进补的几个误区
1、补药无坏处，人人都可补
在日常生活中，我们经常看到这样的现象:晚辈看望长辈、节日走亲访友、平时相互串门、上医院探望病人等都会拎着大盒小盒的滋补品作为礼品送来送去。在这些礼品中有价格不菲的高级人参、鹿茸、燕窝、雪蛤、冬虫夏草等名贵中药，也有普通的保健品。人们将中药补品当作礼品相互馈赠，是因为许多人认为，“吃补药只有好处，没啥坏处”，中药补品能“有病治病，无病强身”。这种思想显然是一种错误的认识。
中医进补原则讲究“虚则补之”。身体虚弱、病后初愈、处于亚健康状态等情况的人，通过运用合适的中药调养，对症进补，能够纠正体虚、祛除病邪、增强体质、恢复健康。然而，身体不虚的健康者，脏腑、阴阳、气血都处于相对平衡状态，如果贸然使用药物进补，可打乱原本正常的平衡，反而会产生阳盛或阴盛的病理变化。
2、补药可自选，无需辨证型
有些人认为，中药补品不比治病的中药那样有着严格的适应证，可以随意在药店自行购买，只要对着补品说明书使用就行。殊不知，补品本身就是药品，也有一定的适用范围，不是任何人、任何病症都可以任意服用的，一定要在中医师(或中药师)的指导下，根据进补者具体的身体状况，对症选购、适量服用，才能达到合理进补、不出差错、事半功倍的进补目的。
3、价格越昂贵，效果肯定好
有些人对滋补品的性质不甚了解，常常以价格的贵廉来区别补药的优劣和疗效的高低。其实，进补者只有药症相合才能补而有效，而进补效果与补药的价格毫无关系。只要对症，再价廉的补品也是优质补药;如果药症不合，虽是天价补品，也毫无效果。比如目前滋补品市场中的名贵补药冬虫夏草身价胜过*金，只是因为它的货源稀缺和商业炒作、广告效应所造成的。而作为一味补虚药，上万元一斤的冬虫夏草的实际效果，与十几元钱一斤的枸杞子、麦冬并没有太大的差别。
4、经常用补药，可以少锻炼
现在有许多的白领阶层和事业有成的老板们，由于平时工作过于繁忙，抽不出空来运动健身，总是幻想能通过一些滋补品来弥补运动不足、维持身体健康状况，达到保健目的。当身体出现不适状态时，更是急于进补各种补品。这种“用进补代替日常锻炼”的想法未免太天真，肯定是行不通的。
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