冬季到了,女人要多吃这种食物,温补好吃容易做,营养饱腹还不会长胖。但别只吃红枣,多加2样一起煮,温补营养不长胖,人也更漂亮。红枣是温补的食材,很多女性朋友都爱吃红枣,而且红枣素有“铁杆庄稼”之称,在民间还把枣被称为“女人之宝”,红枣自古以来就被列为“五果”之一,所以说在冬季比其他干果更受欢迎,红枣最突出的优点是维生素含量高。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉,可以常给家人吃。
红枣含有蛋白质、脂肪、氨基酸,有机酸,微量元素,维生素A,维生素C,维生素B、维生素P;所含糖类主要是葡萄糖,果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等,还含有纤维素、胡萝卜素、核*素等,它是一种老少皆宜的滋补佳品,但女人冬季别只会吃红枣,今天和大家分享另一种吃法,多加2样一起煮,温补营养不长胖,人也更漂亮。
除了用到红枣以外,另外搭配到的是桂圆、黑米、核桃,都是家家户户冬日必备的食材,有的地方把桂圆又称为是龙眼,历史上南方“桂圆”北“人参”的说法,由此可见其营养价值也是相当之高的,可以跟人参媲美,桂圆里的果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分,同时还含有灰分、钙、磷等微量元素。
其中,烟酸和维生素K的含量很高,是其他水果少有的,口感软糯香甜,让人越吃越爱吃。黑米也是一种相当滋补的黑色食材,它属于糯米类,其中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、B族维生素、碳水化合物、粗灰质及钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质。泡软之后的口感软糯,营养极为丰富,经常食用能给我们人体提供充足营养物质。
核桃,并称为世界著名的“四大干果”。而且核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核*素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬,需砸开食用,而且在《续传信方》利用核桃仁来治疗湿气:将核桃仁捣碎,和酒气蒸过的补骨脂一起研磨成粉末状,然后用蜜调和服用,对因为湿气瘀滞与体内而表现出来的喘咳、腰酸腿疼疗效明显。今天用红枣,桂圆和黑米以及核桃一起煮,温补好吃容易做,营养饱腹还不会长胖,女人冬季要多吃。
红枣桂圆蒸黑米
准备便利蜂购买的材料:红枣80克,桂圆肉50克,黑米50克,糯米50克
制作方法:因为黑米的质地比较坚硬,所以用它做小吃零食的时候呢,都一定需要提前浸泡的,最好是浸泡两个小时以上,可以在晚上睡觉前就把黑米泡上了,第2天就刚好能够用上,这样子能够节省很多时间。白糯米也是一样的要提前浸泡,由于黑米没有什么黏性,加入白糯米能大大改善它的口感。
第二步,我这里用到的红枣是烘干之后的红枣片,口感比较酥脆,若是用整颗的红枣,需要剖开去掉里面的果核,桂圆是已经去核的桂圆肉,可以直接使用,大家也可以买现成的干桂圆回来剥壳去核,味道也是一样的,注意在泡黑米的时候先给它淘洗干净,黑米浸泡过程中变色后的水就不需要再倒掉了,避免营养流失。
第三步,接下来把黑米,糯米,桂圆和红枣混合在一起拌均匀,然后倒入一个碗里面,放入高压锅中把它蒸熟即可,大约需要蒸25分钟的样子,不介意造型的话,那就可以直接放入电饭锅里面,第一步,多加一点水,按煮饭键把它煮熟即可。稍微晾凉一下就可以直接开吃了,原汁原味软糯可口,吃起来棒极了。
红枣糕
准备材料:枣泥,鸡蛋,低粉,红糖,牛奶,油,朗姆酒备齐
制作方法:第一步,去核红枣洗净泡2小时充分泡软,然后盖上保鲜膜放入微波炉高火2分钟,用料理机打成枣泥放凉备用。第二步,鸡蛋分离干净盆中,蛋白加入2-3滴朗姆酒,然后用打蛋器高速打发大泡泡状,分次加入红糖。第三步,继续打发泡变小并浓蜜泡时,加入第二次红糖,剩下红糖看到打发至流动状态再加入。第四步,打发蛋白有清晰纹路,蛋抽拉起有小弯勾即可,然后用蛋抽把蛋*打散倒入牛奶,再倒入食用油,搅打融合。
第五步,分次倒入过筛后低筋面粉和泡打粉翻拌均匀,无干粉颗粒,在加入之前打好枣泥拌均匀即可,取一少部分蛋白放入蛋*糊中,翻拌均匀,倒回剩余蛋白翻拌匀,倒入八寸活底模具,振出气泡,抹平表面,底部包裹一层锡纸防漏出。第六步,送入预热烤箱,上下火中下层烤90分钟,度烤10分钟,从外观察发起了,改度烤80分钟,时间到打开箱门,用牙签扎下无流动液体挂牙签上就行了。第七步,拿出放烤网上自然放凉等待脱模,凉透轻松脱摸很完整。
大家在挑选红枣的时候,需要注意查看它的蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。另外还可以用手攥一下红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,则是好的红枣,若是手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮,这样的红枣也会带有酒味,不建议大家购买。不过红枣很有营养,但注意每天每人不宜超过5个。
若是过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。还有挑选桂圆时,一般以颗粒大,肉质厚,形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽*褐醒目;壳面不平,有油褐斑迹者则表示开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色暗,说明肉质有暗霉或干霉;壳面顶部有小孔,说明有蛀虫。掰开看肉质,肉片厚,色泽*亮有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头的质好,肉质薄、色泽萎*、无皱纹的次之。