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南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。
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南宁酸野
南宁方言叫酸野。南宁有句俗话称行人难过酸野摊，即将酸野描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、*瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。
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梧州纸包鸡
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陆川烤乳猪
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玉林牛巴
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容县红烧豆腐
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桂平西山乳泉鸡
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梧州煎嘉鱼
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钦州猪脚粉
钦州名气最大的名小吃，用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，俗话说；“钦州猪脚份，神仙也打滚。”，是钦州的招牌美食。
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南宁生榨米粉
这种米粉是现吃现榨的，所以才会有生榨粉这么一个名字。
制法如下：首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
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南宁宾阳酸粉
宾阳酸粉历史悠久，它以特有的地方民间风味闻名县内外。盛夏、酷秋时节吃上一碗，顿宾阳酸粉感凉爽透体、心旷神怡、精神倍增，具辟邪祛暑之奇效。宾阳酸粉作为冷盘小吃，它粉质雪白幼嫩，配料金*喷香，上面放上几片清脆的酸*瓜和少许鲜红的辣椒末，令人垂涎欲滴。加上其爽滑可口、酸甜适中、柔滑香脆兼而有之的口感，使人胃口大开。
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环江腊香猪
环江香猪是桂西北九万大山区域的环江毛南族自治县著名特产,集环江独特的山水之灵气,自然繁殖而形成的稀有珍贵微型猪种,其体型矮小、毛黑油亮、肉质香嫩、基因纯合、无污染等特点
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靖西腊鸭
靖西加工腊鸭的历史可追溯到元末明初。到了清末民初，靖西腊鸭已闻名遐迩。靖西腊鸭分剔骨腊鸭和带骨腊鸭两大类。剔骨腊鸭的主要品种有腊鸭饼、葫芦鸭、封鸭等。带骨腊鸭的主要品种有马鞍鸭、半边鸭、葵扇鸭等。
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靖西腊鸭
没六鱼的外形构造十分奇特，体型是圆的，鳞片是细小的，嘴巴生长于鱼头下方，唇部较为厚实，腹部是扁平状的。整条鱼的颜色是青白色的。没六鱼的肉质十分细腻鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪等营养元素，易于被人体所吸收。制作没六鱼的方法十分多样，可以做清蒸没六鱼、红烧没六鱼、糖醋没六鱼等等，此外，还可以用没六鱼制成鱼丸。种种做法都不会隐藏没六鱼鲜美的滋味。尤其特殊的是，没六鱼本身富含鱼油，因此在煎制没六鱼时，一般都不放油，即可煎出十分鲜美的味道。
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侗族酸鱼
是桂北地区且鱼腌制的民间传统食物。如今在柳州融安和三江侗族自治县一带，仍然保留着腌制酸鱼酸肉传统的。侗族酸鱼腌制方法是将鱼增内脏洗净，撒盐搓揉后置于钵中——两天后，取出晾干，取适量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入鱼腹装坛密封，两个月后开坛食用。香、酸、甜味俱全，存放越久其味越佳。
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南宁高峰柠檬鸭
南宁的老友粉，因为它独特的味道而成了家喻户晓的美食,有关老友粉的一段美丽传说更是南宁人所津津乐道的。与老友粉同为南宁市最有特色的地域特色的美食——柠檬鸭，也早已是南宁市人引以为荣推荐给外地亲朋好友的美味，然而，虽然许多人品尝过这道美味，但有关柠檬鸭身后的传奇故事，知道的人却是少之又少。
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隆林羊瘪汤
羊瘪汤是隆林各族自治县苗族的上乘佳肴之一，经常喝羊瘪汤，能避寒消署，润胃滋肝，养心益肾，消除疲劳，健康长寿。
羊瘪汤的做法是：杀羊时，将羊血、羊肠、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟后，切成细片，放入事先准备好的汤水中，然后放到锅里加热到滚沸，接着破开羊胆，把胆池漫漫滴入汤中，在锅里拌搅调匀，直到微呈天兰色，一股浓香味款款升腾而来，即可食用。由于羊瘪汤既是一味佳肴，又能起到药物治病的作用，因此，羊瘪汤一直受到人们的青睐，并用它来招待远方来客。
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瑶族羊骨圆
羊骨圆是广西瑶族的一道名菜。许多瑶族人家宰羊时必做此菜。宰羊时，将羊骨捣碎如骨浆，然后拌上玉米粉、芭蕉根，搓成一个个小圆球。用油炸，香酥脆甜；放入锅中水煮，清甜可口。此骨圆对正在长身体的儿童尤有好处。
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广西少数民族特色美食之——豆腐圆
在广西壮族自治区，居住在桂西北一代的少数民族在节日的时候也喜欢做豆腐圆，但做法和江浙一代的不同。在广西，豆腐圆寓意着团圆和睦，是节日家族聚会必须有的一道菜，其做法有些复杂。准备的材料有：豆腐、猪肉、鱼、花生、葱等。
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漓江苗家竹板鱼
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柳州螺丝粉
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梧州冰泉豆浆
梧州古时曾有一个“冰井”，地点就在城东北隅的山下，宋《太平寰宇记》中曾写到它“其水甘凉清洌，非南方泉比也”，是说它的水质上佳。现在这个冰井虽不存在了，但用它流出的泉水——冰泉配制的豆浆却很不一般。做法是先取冰泉水浸泡优质*豆，经精工细磨，滤渣干净，下锅煮开，后用“文武火”三滚三撤，再加糖起锅，装钵（或桶），置热水中温炖后才上市。这样的豆浆如脂似乳，片刻即凝起一层薄膜。用汤匙捞起豆浆滴下，宛如一串下坠的断线珍珠。入口则香甜莹滑，饮后口齿留香。被誉为“滴珠蜜味”，销路大畅。现又将此种豆浆制成干品“豆浆精”出售，远销港澳等地。
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梧州艇仔粥
艇仔粥开始主要在河边小艇上经营。小艇就靠在河岸边，卖给河堤上的游人品尝，是一种很有水边风味的粥品。梧州三面临江，小艇特多，一些船家受广州的影响，就做起了这种卖粥生意。开始是熬烂的新粥中加入一些河虾或鱼片之类，后逐步提高，加进的海鲜越来越多，如生鱿鱼丝、墨鱼片、海蛰、江蚌、蟹肉等，更高档点的还有海参、蚝豉、海虾、燕窝等配料，有时一小碗粥可以加入十种八种此类配菜也有配加一些香鲜小时菜的，因此味道十分鲜美独特，加上价钱便宜，食粥养身，老幼咸宜，故销路很好，于是逐步登岸开店经营，也有肩挑粥担走街叫卖的，不过仍被叫作“艇仔粥”。后发展至一些沿海城市，如钦州等地也有了此类粥品
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玉林牛肉丸
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侗乡打油茶
先把茶叶炒热，即加入些茶油和少量的盐、姜等与之同炒，待油冒烟，即加入清水，煮沸，接着用木槌把茶叶舂碎——所谓“打油茶”的“打”就是“舂”的意思——再用文火焖一下，使茶汁浓些，便滤出叶渣，放点葱花，油茶便算“打”好了。临吃时，先取一小碗放入各种配吃的小食品，如爆米花、炒花生、炸*豆、炒芝麻、糍粑、猪肝片等，爱甜食的则加入白糖。然后舀滚热的茶汁冲进碗中即成。吃起来十分酥香甜美。
在桂北侗族地区，茶叶、茶油是特产，所需的配料小食品也是本地所出，都很现成，桂北冬天较冷，打油茶还可暖身，所以在那里，吃“油茶”、尤其在冬季很流行。一进侗乡，侗胞往往把“打油茶”当为敬客的一道礼节，侗妹们会一小碗一小碗地捧给你，还让你只用一条筷子来喝完，表示敬你是一心一意的，此种吃法既独特又受欢迎。打油茶”遂迅速传遍桂北。
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横县鱼生
再不