TUhjnbcbe - 2022/2/22 14:18:00
你能猜出最致癌的坚果是什么吗？今天，将介绍您需要了解的有关最致癌的坚果的信息。最致癌的坚果是花生。但花生实际上并不是坚果——它们是豆类。从技术上讲，最具致癌性的坚果是核桃，但我们要谈谈花生。花生壳比其他坚果壳更柔软、多孔，它们可以从土壤中吸收更多的东西。花生的两大问题：1.他们容易感染真菌这种真菌会释放一种有毒的毒素。这种毒素可能会导致胆囊癌或肝癌。2.他们被大量喷洒了化学品花生植株被大量喷洒了化学品。一个简单的解决方案是食用有机花生。但是，瓦伦西亚花生可能不会有同样的毒素和化学物质问题。芹菜、胡萝卜和欧芹可能有助于减少毒素的致癌作用。在人类中，芹菜类蔬菜（胡萝卜、欧洲防风草、芹菜、欧芹等）会抑制细胞色素P-A2，这是一种已知可激活多种致癌物质的生物转化酶，包括*曲霉毒素B1(AFB)。使用甲氧基试卤灵O-脱甲基酶(MROD)测定和色氨酸重组测定评估了来自蜂类蔬菜的八种植物化学物质对人细胞色素P-A2(hCYP1A2)活性的影响。酿酒酵母用于异源CYP1A2表达，由于trp5等位基因突变，该酵母菌株也是二倍体和色氨酸营养缺陷型。当这两个等位基因经历AFB诱导的有丝分裂重组时，就会发生基因转换，使酵母在没有色氨酸的情况下生长。补骨脂素、5-甲氧基补骨脂素(5-MOP)、8-甲氧基补骨脂素(8-MOP)和芹菜素是酵母微粒体中hCYP1A2介导的MROD活性的有效抑制剂，而槲皮素是一种适度的hCYP1A2抑制剂。柚皮素、咖啡酸和绿原酸不抑制hCYP1A2介导的MROD活性。用补骨脂素、5-MOP和8-MOP对完整酵母细胞进行2小时预处理显着提高了随后4小时AFB处理后的细胞存活率，并降低了hCYP1A2介导的AFB致突变性。芹菜素还显著降低了致突变性。这些结果表明，芹菜对CYP1A2的体内抑制可能是由于存在的植物化学物质，并暗示通过抑制CYP1A2介导的致癌物激活，摄入的芹菜可能具有化学预防作用。参考：