杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
枸杞（下）
上回说到，素有“宁夏红宝”美誉的枸杞子，是大众公认治疗眼目昏花、视力减退的必备保健品，特别适合熬夜看球后，眼睛变得干涩、视力变得模糊的您。
中医认为，枸杞子味甘，性平，归肝、肾二经，功能滋补肝肾、益精养血，适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、内障目昏等症。中医治疗眼部疾病，常少不了枸杞子的身影，配伍菊花组合成杞菊药对，更能相须为用，共奏养肝明目的功效。
除了明目护眼外，枸杞子还是养血补精的良药，用于肝肾不足引起的腰膝酸软、遗精及消渴等证。在古代，人们更把枸杞子视为补肾的圣物，明代《药鉴》中记载：“枸杞子滋阴，不致阴衰。兴阳，常使阳举。”因此，古人常告诫家中男子“离家千里，勿食枸杞”，可见枸杞子补肾之功名不虚传。
临床上，枸杞子常与补骨脂、菟丝子、淫羊藿配伍成“肾四味”，四药合用，药性和平，温而不燥，润而不腻，阴中有阳，阳中有阴，大补肾之阴阳。除此以外，枸杞子质地滋润，还能滋阴润肺而止咳，用于肺肾阴虚引起的虚劳久咳。
现代药理研究发现，枸杞子含有枸杞多糖、甜菜碱以及大量的氨基酸、维生素和铁、磷、钙等人体必需的营养成分，具有调节免疫功能、保护肝脏和延缓衰老三大作用，还能降血糖、降血压，并对多种眼病有良好的预防作用。
因此，枸杞子确实是天赐人间养生宝物，“宁夏红宝”的美誉受之无愧。
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冬瓜腐皮瑶柱汤
图医院杨志敏教授所有
材料：
冬瓜克，腐皮50克，干瑶柱5粒，大米50克，枸杞子20克，生姜3片，食盐适量。
做法：
（1）将材料洗净，冬瓜切块，腐皮切块。
（2）用大米和瑶柱煮出米汤水，再把冬瓜放到米汤水中煮烂，然后加入腐皮、生姜、枸杞子稍煮片刻，调味即可。
专家点评：
夏季太热让人食欲下降，一碗透着米香的清汤总能让人眼前一亮。冬瓜经米汤煮透后口感清甜，且能消热除烦，进食后满口生津。豆腐皮性平味甘，能清热润肺、养胃止汗。搭配滋肾益精的枸杞子，再以瑶柱提鲜，整个药膳清中有补，鲜味无穷。
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