五指毛桃煲猪肚鸡，是南粤一道地方名菜。猪肚鲜香美味，鸡肉鲜嫩可口，五指毛桃闻起来有一股淡淡椰子味的清香，三者搭配在一起，营养与美味兼顾，汤鲜味美，风味独特，的确是新春之际家人聚餐的一道压轴菜，很多老饕都喜欢。
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等微量元素，有着极高的养生价值。自古以来，不论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴；民间就流传有一句俗语，叫做“一个猪肚十副药”，《本草经疏》中也记载有“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”从中医食疗的角度来讲，猪肚味甘性微温，归脾、胄经，具有补虚损、健脾胃之功效。
鸡肉是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A，B族维生素，维生素C，维生素E，以及钙，磷，铁等微量元素，能提供给人体健康所需的营养，改善人体的体质，增强机体免疫力。从中医食疗的角度来讲，鸡肉味甘性微温，归脾、胃经，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的食疗功效。
五指毛桃，别名佛掌榕，又名五爪毛桃、五爪龙等，叶片长得像五指，果实成熟时像毛桃，茎叶掰断了会流出如同牛奶一样的白色液体，根皮有香气。这种植物，人们既不吃它的叶子，也不吃果子，只是取它地下的根茎来煲汤。从营养学的角度来说，其根茎含有丰富的有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精以及补骨脂素、佛手柑内酯、β-谷甾醇等营养成分，是一种天然的绿色中药材，被赋予土黄芪、南芪的称誉，具有很好的保健作用。依据《中华药典》的记载，五指毛桃味辛甘性平，归脾、肺、肝经，具有健脾化湿、益气固表的功效。
这道靓汤的烹饪，一、把适量的五指毛桃剪成一段段，把一个猪肚洗净，焯水，一起放入电压力锅中，加入适量的清水，焖煮15分钟，取出猪肚切块；二、把半只土鸡剁块，焯水，连同猪肚片一起放入电压力锅中，再次焖煮10分钟；三、剔除五指毛桃，用蚝油和鸡精调味，盛出，一碗汤鲜味美的五指毛桃猪肚鸡就可以上桌了。