经常会听到年长者说“喝骨头汤会补钙”，事实真是这样吗？其实我们被骗了好多年(捂脸)，骨头汤中的钙是以磷酸盐形式存在，而磷酸盐是不宜溶解，相比于钙，喝进去最多的是脂肪，而脂肪都知道只会让孩子增肥变胖。另外，还经常听年长者说“喝骨髓可以补脑”，骨髓中含有大量的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸并没有补脑这个功能，“吃啥补啥”并不靠谱，请注意科学对待。
骨头汤撒开一股诱人的香气扑鼻其实想要补钙，最简单最实惠的方法，是多多食用豆制品。那么今天就教大家一款简单有营养的豆制品作法，保证孩子们喜欢吃，学起来！蟹黄嫩豆腐还是来个成品图诱惑一下你们吧~
蟹黄嫩豆腐食材准备：
主料：内酯豆腐1盒、咸蛋黄5个
辅料：蟹肉末、食盐1勺、葱1根、姜1块、水淀粉1勺、高汤1勺、植物油1汤勺
制作方法：
1、将咸鸭蛋煮熟，剥壳捣碎备用；盆中加入开水，并加入少量盐，把豆腐切成小块泡入，泡上五分钟；
咸鸭蛋煮熟，剥壳捣碎2、在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊，再加入蛋黄；3、开火热锅，加入植物油，热油后加入姜末，把准备好的蛋黄放入翻炒，小炎慢慢炒到有了气泡时，再加入蟹肉末一起翻炒几下就可以了。
蛋黄放入翻炒，再加入蟹肉4、加入适量的高汤(或水)煮一下，再加入准备好的豆腐块一起煮下；
豆腐块一起煮下5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。
撒上葱花即可起锅技巧说明：
1、注意选豆腐的时候，要用内酯豆腐，也就是常说的水豆腐，这种豆腐多用来打汤；为什么要在加上盐的开水中泡上几分钟呢，主要是让豆腐能够定型；
2、在第三步中，当我们爆香姜末后，加入咸蛋黄末翻炒，这时要注意要到煸炒出泡沫时再加入蟹肉末来一起翻炒，因为蟹肉末很容易熟，再轻轻炒几下就行了，炒时间长了就变老了。
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