滋补牛骨汤
By雨欣欣欣
牛骨的营养丰富。为了凸显牛骨本身的味，所以这道菜的方法简单，不管是配料还是调料。
原料：牛子骨、冬瓜、生姜、小葱、八角、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、芝麻油、油辣子、醋。
做法步骤：
第1步、新鲜的牛骨洗净泡。泡里面的血水。用料酒焯水备用。
第2步、我们把生姜拍碎。准备好八角花椒。
第3步、锅里放水。放入焯好水的牛骨，大火煮开。打去上面多余的浮沫。我们放入八角，花椒，生姜开。小火慢炖三个小时。
第4步、放入切成大块的冬瓜。开大火把冬瓜煮熟。放入适量的盐，起锅放鸡精。
第5步、根据个人的口味做一个蘸水碟。
第6步、营养美味的牛骨汤做好了不要忘记撒上小葱花。
小贴士：
牛骨焯水的时间不可太长。水开以后煮五分钟即可。一定要开小火慢炖炖出来才香。如果是高压锅的话，大家适当调整时间。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。
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