在北方，一到秋冬天气就变得越来越寒冷。到了11月份秋风瑟瑟，总是让人们提前感觉到冬天就要到来。随着人们工作的繁忙，生活中自然感觉压力越来越大，久而久之身体便出现了很多的症状：手足冰凉、气血两亏、食欲不振、面色萎黄等。。。甚至有可能影响整个人的身体健康，每每出门时总是觉得寒风刺骨，简直可以称作是——真是透心凉啊！
人们总是早出晚归匆匆忙忙，时间久了身体就会缺失很多营养，诸如蛋白质、氨基酸、钙的流失等。都说秋冬是滋补身体的好时节，所以这个时节如果大家能够时隔几天就能喝上一顿美味的汤食，那可是被称为人间极美的美食盛宴了。其实小编我也是一到这个季节身体变得怕冷，气血两亏，所以在这里给大家介绍一款男女老少都皆宜的美味“牛骨汤。”
来给大家先科普一下牛骨汤的功效：
牛骨富含动物脂肪和优质的蛋白质，骨胶原和钙。既可以补中益气又可以强筋健骨，牛骨中的营养成份同人体骨骼最为相近，我们平时可以多食用牛骨既可以补充大量的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，又可以补充骨骼中缺失的营养，强健骨骼，促进骨骼发育尤其适合小孩和老人。
除此之外牛骨也能补充人体缺失的蛋白质、维生素、钙和骨胶原，不但可以活血让身体健康气色红润，还可以抗衰老，滋润皮肤。
大家最关心的牛骨汤的做法来了。
主要食材：牛大骨克
调料：陈皮、香叶、当归、党参、枸杞、白芷、
盐10克、胡椒粉2克。
葱15克、姜10克
首先我们要去市场买一根牛大骨清洗干净。
把牛大骨切成小段备用。
剔下来的牛肉清洗干净切大块。
把大骨头浸泡在冷水里一个小时，去血水，去腥。
然后准备食材：香叶，当归，党参，枸杞，百里香，白芷，陈皮。然后装在袋子里备用。
把泡好的大骨头和牛肉放冷水锅里，开火煮沸，撇去浮沫，这个时候要一直守在一旁，清理干净。（注意这里一定要是冷水放肉和大骨头，这样肉出来比较鲜嫩可口。）
把清理好的牛大骨放一旁备用。
准备葱姜，调料包，砂锅装满水放牛大骨和牛肉熬煮，大火40分钟左右，然后转中小火。
3个多小时牛肉炖烂之后捞出来，备用。
把牛肉切成小片，撒上黑胡椒粒（我用的整个的胡椒粒瓶装的，这样味道更鲜美一些）和盐。一盘白切牛肉制成了，喜欢其他口味的可以根据自己的喜好添加调料。
最后起锅前放盐，一锅奶白色的牛大骨就做好了。喜欢白胡椒的可以放少许白胡椒粉。
牛大骨汤在秋冬季节经常喝可以增强人们的免疫力，补充人体所缺的蛋白质和钙，又可以强身健骨，活血，是一道非常适宜时节的养生汤。
如果大家觉得费事，可以用电压力锅熬煮大概40分钟就出锅。