广西作为一个稻作文化区，饮食习惯不仅受到岭南文化的影响，还融入了当地的民族色彩。广西是一个吃粉大省，当地人对粉的喜爱，从当地的粉店数量可见一斑。广西的粉品种多样，每一个地方，都有属于当地的一种特有味道。广西的粉到底有多少种？我们一起来数数，漏掉的欢迎大家补充。
桂林
桂林与湖南、贵州接壤，因此饮食文化上多多少少也受到这两地的影响。桂林饮食习惯偏辣，且重油多料。桂林比较出名的有卤菜粉，也是常说的“桂林米粉”。米粉爽滑劲道，卤菜丰富，佐以酸豆角、酸笋、葱花等，酸辣爽口，十分美味。
除了桂林米粉，马肉粉也是桂林美食中的一绝。马肉的制作工艺繁复，入口细嫩，醇香厚重。用马骨熬制的高汤鲜味十足，十分具有滋味。
全州的红油米粉和醋血鸭粉又赋予了桂林美食新的风味，采用独特的工艺制作而成，味道香辣纯正，吃起来那叫一个过瘾，让人印象深刻。
柳州
柳州最出名的当属螺蛳粉，这道美食不必多说，想必大家都知道它的独特之处。除了螺蛳粉，柳州还有清爽开胃的凉拌粉，在夏日里十分受欢迎。凉拌粉用切粉直接加入特制的酸辣酱和配料一起拌匀食用，酸辣可口，让人神清气爽。
汤汁鲜美，口感润滑的卷粉也是深受当地人的喜爱，柳州的卷粉偏酸辣口味，酱汁独到，别是一番风味。同样的工艺在县城融安多叫滑滑粉、融水叫刮盆粉，在配料的搭配上会略有不同。
被列入非遗美食的滤粉是县城融安融水的特色美食，必须得用柴火这种原始的方式烧煮才能控制火候和最大限度保留食材的原汁原味。滤粉清香爽口，搭配上当地的配料和酱汁，让人百吃不腻。
河池
河池是一个多民族聚居之地，且与贵州接壤，饮食文化多样。河池的煮粉让人印象深刻，配料丰富多彩。有鱼腥草、酸豆角、酸笋、萝卜干、黄豆、猪油渣、酸辣酱等，真是开胃解馋，是当地人的味蕾记忆。
宜州的吊烧粉将吊烧、酱汁与粉完美结合在一起，吃起来酸辣爽口，十分过瘾。在夏日里，当地人最爱这一口凉拌粉，将各种滋味搅拌一起，口感丰富，耐人寻味。而都安的酸味也有异曲同工之妙，酸爽的味道十分特别。将花生、卷粉、烧肉、青瓜、酸甜汁等搅拌在一起，让夏日都变得清凉许多。
罗城的大头粉、巴马的卷粉都是让人津津乐道的地方特色美食，每一口都蕴含着当地的物华天宝。大化的旱藕粉更将食材的运用和搭配达到了出神入化的境地，可拌、可煮、可炒，质地细腻，口感润滑，味道十分绝妙。
贺州
到贺州，总是少不了要去品尝当地的石磨粉和豆豉粉，原始的工艺将最纯正的味道世代流传。石磨粉工艺繁复，口感绝佳，是当地人的饮食记忆。他们对口感的追求达到极致，只有匠心的工艺，才能有绝佳的滋味。豆豉粉是黄姚的经典美食，芳香醇厚，赋予了汤卤水独树一帜的灵魂。
来宾
武宣的东乡石磨米粉是当地的美食骄傲，用传统工艺制作出来的味道，经久不衰，让人回味无穷。石磨米粉轻薄透亮，软韧爽口，搭配上筒骨高汤，清而不淡、鲜而不俗，让人流连忘返，直呼其中味道之妙。
百色
百色的烧鸭粉、叉烧粉将烧腊与米粉完美融合在一起，那独特的口感和滋味在口中蔓延，让人越品越是滋味。颇具风味的簸箕粉、靖西卷筒粉给味蕾带来全新的体验，让人欲罢不能。平果的生榨米粉将发酵工艺完美运用到粉中，其独特的酸味像是大自然与时间的馈赠，让人不得不赞叹先人的智慧与工艺。西林的芭蕉芋粉口感劲道，味道清香，风味十足。
南宁
到南宁，不得不提当地的老友粉，可以说是当地的一张最具代表性的美食名片。老友粉集合了酸、辣、爽、滑，让人越吃越上瘾。而生榨米粉和宾阳酸粉是夏日里十分受欢迎的粉类小食，酸爽开胃，别具风味。
“包罗万物”的卷筒粉更是成了当地人最喜欢的早点之一，薄薄的一张粉皮将各种食材卷在一起，个体饱满，形似虫子。浇上特制酱汁、拌上辣椒酱、黄皮酱，简直是人间美味。
横县峦城粉仔是用米浆制作而成的另一种美食，工序繁多，每一个步骤都有它的讲究。加入酱汁后食用，爽滑Q弹，且米香味浓郁，给人满满的幸福感。
贵港
贵港最为出名的，算是东龙酸粉和桥圩鸭肉粉，两种具有饮食符号的美食，展现了当地所特有的饮食文化。东龙酸粉配料丰富，有油炸脆、叉烧、酸豆角、酸黄瓜、牛巴肉、花生米等，简直是味蕾盛宴。桥圩鸭肉粉的鸭肉制作方式独特，味道鲜美醇厚，且肥而不腻。
桂平的罗秀米粉颇有盛名，独特的工艺和口感被称之为“中国一绝”，是广西非遗美食。罗秀米粉吃法多样，且各具风味。
梧州
梧州的上汤河粉、牛腩粉、炒河粉深得当地人的心，成了当地人日常饮食中重要的组成部分，也将当地人酷爱吃粉的饮食习惯展现得淋漓尽致。藤县的扣肉粉和同心米粉又有别样的风味，让人欲罢不能。岑溪的石磨米粉清香爽滑，口感别具一格，是当地人戒不掉的瘾。
钦州
钦州的猪脚粉颇有盛名，独特的制作工艺让简单的一道美食变得惊艳众人。虽然看起来没有什么特别之处，但只要你尝上一口，就会被个中滋味所折服。猪脚外酥里糯，口感醇厚，味道鲜美，肥而不腻，所特有的酱汁与粉拌在一起，让人唇齿留香，越吃越是滋味。
玉林
玉林的牛巴粉、生料粉和牛腩粉都十分善于运用食材，且独特的工艺赋予了食材少有的味道。味道鲜美，艳而不俗，是日常生活中，深受欢迎的美食。陆川卷粉入口香滑，怎一个美字了得？大碌米粉烹饪巧妙，用骨头汤烫煮，加入各种肉食和配料，营养美味，是民间一道传统小食。
北海
北海是一座海滨城市，饮食习惯也受到“海环境”的影响。海鲜粉是北海的特色，将海产品中的鲜味融入到粉中，清香鲜甜，耐人寻味。别具一格的猪脚粉口感独特，肥而不腻，吃起来醇厚爽口，不仅解馋，还是日常中重要的一道主食。卷粉颇有越南风味，轻薄如纸的粉皮卷上馅料，看起来小巧精致，十分诱人。加上酱汁一起食用，一定会惊艳你的味蕾。
防城港
防城港的卷粉是从越南引进而来的，粉皮晶莹剔透，柔韧润滑，味道丰富。可加入酱油、鱼露、米醋、辣椒等调味品，吃起来更具风味。防城港卷粉一般会搭配上一碗肉末葱花汤，很多人喜欢将卷粉泡在汤里食用，也算是一种独特的吃法。
崇左
崇左因靠近越南的原因，也有从越南引过来的卷粉，小小一条却蕴藏着多少人的美食记忆。当地的生榨米粉因独特的发酵工艺让食客津津乐道，吃起来味道独特，让人垂涎三尺，食欲大增。天等的鸡肉粉看似平平无奇，却能颠覆你对鸡肉的认知。鸡肉皮脆肉嫩，味道清甜鲜美，米粉融入鸡肉的汤水，简直让人欲罢不能。鸡肉粉虽然清淡，但是却不乏滋味，且味道富有层次，值得细细品味。