导读：蒜跟它是天生一对，隔天吃一次，补钙，杀菌，强抵抗力，腿脚利索。我真的好爱吃海鲜，不管是什么海鲜都喜欢。海鲜具有独特的鲜脆，而且做法也是特别简单，不用太多的食材辅助，都能煮出一锅鲜。还好自己生活的城市也算是个海边城市，这边在不同的季节都有不同的海鲜，当季的食材，不仅鲜，价格也实惠。
虾是我们家很喜欢的一种食材，它的包容性很强，可以蒸煮焖炸等。它里面含有丰富的蛋白质，钙等营养成分，是一种很滋补的食材之一。而大蒜更是生活中不可或缺的食材之一，它含有的大蒜素，有杀菌消毒的好处，秋冬换季节，细菌多，容易生病，适量吃点蒜，有杀菌强抵抗。
一个是水里，一个是地上长的东西，看着不搭边，其实真的是天生一对，今天我们就用蒜跟虾分享一款好吃的做法，营养美味，还特别下饭。
准备食材：
虾，蒜瓣，辣椒，小葱，食盐，酱油，食用油，生姜
具体做法：
1.买回来的虾放在盆中，准备一个干净的剪刀将虾的头部去掉，然后放案板上，用刀在虾的背后划一刀，将里面的虾线取出来。虾背开一刀在煮的过程中容易入味，而且形状好看。处理好后的食材放在一旁备用；
2.蒜瓣，小葱，还有辣椒放在清水中冲洗干净，洗净后的小葱跟辣椒分别切细段，切好后放在一旁备用。洗净后的蒜瓣放在案板上，用刀将它们拍碎，很快里面的蒜瓣的壳就掉了，然后放在搅蒜泥的小机子上面，将它们搅拌成泥，随后放在一旁备用；3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油温热后，将洗净后的虾倒入里面，不要着急翻动，就这样放着，然后盖上盖子；4.将锅中的虾焖煮到虾颜色变红后，用铲子将它们翻炒均匀，然后盛出放在盆中备用；5.锅中再加入适量的油，将处理好后的葱白倒入里面，用小火将它们煸炒一下，随后蒜泥跟辣椒也倒入里面。这些都是很细小，炒的过程中一定要用小火慢慢煸炒。很快就有一股浓郁的香味迎面而来，加入少量的酱油翻炒均匀；6.锅中的蒜泥散发出香味后，将刚刚处理好的虾仁倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，这个过程是为了让虾的表面都能裹上一层蒜泥；7.加入一点的食盐，铲子将它们翻炒均匀，随后加入葱花即可。浓郁的蒜泥香味，还有虾的鲜，两者结合一起，真是好吃又营养。家里有虾都是用水煮，水煮是能更好的保持其原有的鲜甜味，但是这样的一道蒜泥虾，没有太多的调味品，不仅给鲜美的虾增加的浓郁的蒜泥香，而且蒜泥有杀菌抗病菌，季节交换记得多吃，强抵抗，身体棒，补钙强筋骨。
小贴士：
1.虾要选用新鲜的虾，活虾的口感嫩滑鲜美，而且营养。冰冻的虾，口感肯定会比这种差很多，而且不鲜甜；
2.蒜泥下锅煸炒出香味，然后再倒入处理好后的虾搅拌，翻炒均匀后即可。这样做出来的虾营养高，关键是特别鲜美。
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