今天，小编给大家带来一款北方不太常吃的蔬菜——儿菜。儿菜口感甘甜，肉制很脆而且没有筋，吃起来也没有渣滓无渣。是著名的“补钙小王子”。因为市场上，尤其是冬天卖的很少，所以一旦看到千万不要错过，最贵的时候甚至能买到15块钱一斤。当然，这种菜虽然见得少，做法却没有那么复杂了，小编今天为大家带来一款“炝炒儿菜”，儿菜水分多，钙含量也多，多给孩子吃能够补钙，长身高。一起来看看怎么做吧。这个菜是“补钙小王子”，再贵也得多吃，常吃还护肝，比大骨好！
炝炒儿菜
By18L
配料：
儿菜克、植物油2勺、干辣椒4个、花椒1小勺、精盐2勺
烹饪步骤：
1.备好食材：将儿菜洗净；
2.注意儿菜尖上这个部位；
3.如图所示，削掉一部分；
4.再削掉底部稍老一点的皮；
5.将儿菜切片；
6.备好干辣椒、花椒；
7.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香；
8.放入儿菜大火翻炒；
9.儿菜炒变色后，调入适量盐；
10.翻炒均匀，关火，起锅。做好啦。
烹饪小贴士：
1、由于儿菜具有一母多子的特性，所以人们把它形象地称为“儿菜”，也叫超生菜、娃娃菜、娃儿菜、孩儿菜或棒菜等，四川宜宾人更喜欢称它为“南充菜”，其实它的真正学名叫做“抱子芥”。2、儿菜属于芥菜的一种，所以它具有芥菜的清香味，但口感却比芥菜要好得多了，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里肉脆少筋，不带残渣，品质细嫩，味道鲜美。3、儿菜不仅好吃，而且是富有营养的养生蔬菜，它含有丰富的钙质、蛋白质和维生素，经常食用还有提高免疫力的作用，适合各种人群食用。4、儿菜中含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后能利尿除湿，促进机体电解质平衡，可防治小便涩痛或淋漓不尽之症。
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