TUhjnbcbe - 2023/10/20 17:05:00
人体的免疫功能俗称抵抗力，是人体与疾病作斗争的自身战斗力。随着近日气温降低，疫情稍有反复，人们重新重视提升营养、增强免疫力。不同年龄及健康状况的人群，提升免疫力的方法也有所不同。日前，浙江省温州市疾控中心副主任医师林丹针对特殊人群的营养状况，对如何提升免疫力提出具体建议。免疫力包括三大防线，第一道是皮肤和黏膜，它们相当于一件外衣阻挡病毒进入机体；第二道是溶菌酶和吞噬细胞，作用是溶解和吞噬病原；第三道是免疫器官（胸腺、脾脏、肝脏、淋巴结、骨髓等）、免疫活性细胞（各种淋巴因子）、体液免疫（各种免疫球蛋白）。营养状况的好坏直接影响着身体器官的结构及机能的发挥。无论是上皮细胞还是血中白细胞、胸腺、肝、脾以及血清中的抗体，都是由蛋白质和其他各种营养素构成的，是人体免疫功能的物质基础。因此，营养直接决定着机体的免疫状况。合理膳食、均衡营养、健康生活是保证良好免疫力的方法。各营养素摄入应满足机体健康需求，例如蛋白质、矿物质、维生素都是人体所需要的重要营养素。蛋白质是维持机体免疫防御功能的物质基础，参与构成上皮、黏膜、胸腺、肝脏、脾脏等组织器官及血清中的抗体和补体；多种维生素及矿物质对体液免疫和细胞免疫都起着重要作用，能提高抗感染和抗氧化能力。林丹表示，不同年龄及健康状况的人，免疫力有所不同，有些特殊人群容易出现免疫力低下及易感性提高。生活中不少孩子会出现营养不良的状况，主要原因是偏食或者挑食，这样摄入的营养素就会不均衡，从而导致孩子免疫力都很差，容易生病。一般来说，除了缺铁，儿童主要营养素的缺乏很少见。但是不良的饮食习惯可能缺乏重要的营养素（如维生素C），导致某些疾病（如脂肪吸收障碍、肢端皮炎），从而影响免疫功能。维生素和微量元素是与免疫反应相关的受体、酶类等活性物质的重要组成部分，直接或间接影响免疫系统的正常运转。研究显示，人体缺乏钙、铁、锌、硒元素，会使免疫细胞活性下降、抗体分泌减少。此外，维生素A、维生素D缺乏和小儿感染性疾病的发生密切相关。维生素A是上皮细胞的组成部分，缺乏维生素A可使得上皮细胞萎缩、破坏皮肤和黏膜的完整性，从而使抵抗力下降。维生素D除了与骨骼的生长和发育有关外，与免疫调节也有密切的关系，可以综合作用于免疫细胞和细胞因子。老年期是指年龄在65岁以上的人生阶段。老年人与青年人相比，基础代谢率降低，活动量减少，使得能量消耗量下降，身体功能出现不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平异常、心脑功能衰退、感官反应迟钝，肌肉萎缩、瘦体组织量减少等。我国老年人缺乏优质蛋白较为常见，且有相当一部分存在贫血状况，所以老年人应注意饮食清淡、少量多餐、易于消化、保证优质蛋白质的摄入以及多补钙和铁等。需要注意的是，蛋白质摄入不足会影响机体生长发育甚至智力发育，引起机体免疫力下降以及精力不足等，但是蛋白质补充过量会增加机体肝脏和肾脏的代谢负担，导致肠道内毒素堆积，甚至会影响机体骨密度引起骨质疏松。因此，蛋白补充要适量，肾病患者蛋白质的摄入量要适当减少，且要以摄入优质蛋白为主。随着社会发展，生活品质提高，很多人盲目追求“吃得好，吃得精”，但运动量却跟不上，造成营养过剩，即指机体摄入能量远超过机体消耗的能量，造成的能量储备现象。多余的脂肪堆积起来，不仅使体型不美观，还增加了身体负担，使心肺机能减弱，并对身体尤其是下肢各关节造成极大的压力，继而出现身体退行性改变。同时，过多的脂肪还会妨碍其他营养素（如蛋白质、钙、铁等）的吸收。林丹提醒，过量的营养不仅无法提高免疫力，反而大大增加了患便秘、肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑中风等慢性疾病的风险。