冬季篇目录
立冬：冬天来了吗？
小雪：共制酒酿
大雪：雪花飘飘，大雪来到
冬至：冬至时节，团团圆圆
小寒：小寒的动物们
大寒：除旧日，迎新春
立冬：冬天来了吗？
在“冬天来了吗？”课程中，孩子们能够了解立冬时节的气候特点，通过在自然中寻找冬意，学会根据条件在自然中寻找答案并用语言表达，同时通过毛巾操的练习克服懒惰情绪、坚持健康生活。属健康、语言领域结合的综合性课程。
1.知识方面：了解立冬时节的气候特点；
2.技能方面：学会根据条件在自然中寻找答案并用语言表达；
3.情感方面：克服懒惰情绪，坚持健康生活。
1.立冬感受分享（5分钟）
活动过程：
小朋友们好！今天我们要一起来学习的节气是立冬。说到立冬，小朋友们有没有自己特殊的理解呢？立冬时节代表着冬季的开始，气温逐渐下降，大自然中生物的灵气减弱，万物进入休养状态。小朋友们有没有感同身受呢？一到冬天早晨就想赖床，不愿出门面对刺骨的寒风……
2.寻找冬意（35分钟）
活动过程：
（1）活动引入
师：但在南方，初冬时节一般不会很冷，我们感受到冬天来临的过程也比较漫长，现在立冬节气已到，小朋友们有没有发现身边的冬天呢？下面就让我们一起走出家门，去大自然中感受一下吧！
（2）活动进行
①通过五感，收集自己找到的冬天特征。（感受冷风，触摸冰霜，观察枯树……）
②分享自己找到的冬天特征，绘制图画。
3.毛巾操（15分钟）
所需材料：毛巾
活动过程：
小朋友们你们找到冬意了吗？随着气温的降低，人们、动物们逐渐怠惰起来，不愿出门活动，只想温暖被窝。但这并不利于我们的身体健康，下面让我们一起用毛巾操，作为今天课程的收尾吧！注意做操时，胳膊一定要伸直哦~
（1）站直，向前伸胳膊，手背朝外，手提毛巾，使毛巾与地板相垂直，然后用拧抹布的方法拧毛巾；伸直胳膊，呼气，向内转动手腕10次。最大限度的转动手腕效果更佳。
（2）伸腰站直，两手抓住毛巾的两边举向头顶。胳膊竖直举起，身体尽量伸直；呼气，慢慢的将毛巾越过身后，放下胳膊。吸气，慢慢举起胳膊，恢复原状，如此反复做10次。
（3）站直，挺直身板，一只手放于头后，另一只手放于腰后，竖直的抓住毛巾；抓着毛巾慢慢的上下移动。右手在上做10次，再换左手在上做10次，如此反复做即可。
（4）站立状态，双脚与肩同宽，膝盖微微弯曲。胳膊向后伸，手掌向上抓住毛巾。胳膊间距保持与肩同宽；慢慢呼气，膝盖伸直，向后仰，挺胸；恢复原状，如此反复做10次。
小雪：共制酒酿
在“共制酒酿——小雪”课程中，孩子们将对小雪节气时，酿小雪酒习俗的由来有初步的了解，并在家长的帮助下，完成简易酒酿的制作。该课程在疫情背景下开展，结合孩子们物获短缺、获取困难的亲身经历，为孩子们在艰苦条件下，运用有限的条件提升生活质量提供新思路。属科学、语言相结合的综合性课程。
1.知识方面：了解二十四节气小雪节气酿小雪酒的民间习俗；
2.技能方面：学习简单的酿造流程，制作简易酒酿；
3.情感方面：感悟中华民族传统文化的优秀与独特；学会与父母有效交流、合作完成任务。
1.酿小雪酒习俗由来讲述（10分钟）
活动过程：讲解小雪节气酿小雪酒习俗由来
小朋友们好！今天，我们要一起来学习的节气叫做小雪。小朋友们之前有没有了解过小雪这一节气呢？小雪节气期间，长江中下游部分地区开始出现初霜，天气逐渐变得更干燥，也正由于气候的变化，民间形成了许许多多独特的节气习俗，今天我们就一起来具体了解一下小雪时要“酿小雪酒”的这个习俗。在小雪节气后酿的酒，都叫做小雪酒，这些酒酿制后，会一直储存到第二年，再拿出来饮用。为什么选在这个时间酿酒呢？因为古时人们在第二年打开这些酒时，发现这些酒与其他时节酿造的酒相比，成色更加清澈，味道更加清新香醇。科技发达后，我们才知道这原来是与小雪节气时逐渐降低的气温有关，气温使得水质清澈，好水自然酿出了好酒。这就是小雪时节酿小雪酒习俗的由来啦，小朋友们明白了吗？
2.制作简易酒酿（40分钟）
所需材料：糯米/大米，酒曲，容器，筷子，棉被/毛巾，温度计
活动过程：
（1）活动引入
刚刚我们了解了酿小雪酒习俗的由来，相信有些小朋友已经跃跃欲试，想要自己动手尝试一下，但是真实酿酒的流程是非常复杂的，在家里会有些难以操作。但是不用担心，我们可以尝试制作简易酒酿，一起体验真实的酿酒场景，说不定还能为自己的晚餐加一道小甜点。下面就请小朋友们竖起小耳朵仔细听，看看谁学得又快又好！
（2）活动开展
制作酒酿的方法可以分为三个大步骤——煮米饭，拌酒曲，发酵。
①煮米饭
煮米饭就是把糯米或大米在水里泡上半天，漂洗干净后，放在容器里煮成熟米饭。米饭煮好后放到碗里放凉到30度左右。下面就请小朋友们起身准备适量糯米或者大米，让他们在水里泡个温泉吧！泡完温泉后，记得把它们及时放入电饭煲中蒸个桑拿，最后再让它们回到空调房冷静一下。一定要冷却到30度，千万别忘记，但冷却的温度也不要太低啦，不利于发酵！
②拌酒曲
现在我们手里已经有了放凉的米饭，下一步我们要在米饭里拌入酒曲。这时候肯定有小朋友要问了，酒曲的作用是什么呀？酒曲是一种霉菌，它能让米饭长出菌丝，同时产生一种蛋白质，这种蛋白质叫做淀粉酶，在淀粉酶的帮助下就能酿出又甜又香的米酒。
现在回到我们制作酒酿的步骤中来，请大家拿出酒曲，按照手中酒曲的使用说明，根据米饭重量取出适量酒曲均匀地搅拌在米饭里，搅拌完后记得把米饭的表面抹平，在正中间压出一个凹陷，再在凹陷里放上一些酒曲，最后倒上一点点凉开水，把容器密封起来。
③发酵
现在我们要做的最后一步就是发酵，发酵需要满足的条件是30℃恒温，如果温度难以保持，我们可以用厚毛巾或者棉被把容器包起来保温。
④结果反馈
下面我们要做的就是耐心地等待！大约两三天后我们就能看到自己制作的酒酿啦！是不是很期待？
父母与孩子在发酵的几天内一同观察酒酿酿制情况，如出酒量、是否有霉菌等，尝试分析成功/失败的原因并做记录，若未成功可进行二次尝试。
注意：酒酿里面含有酒，如果一次性吃太多，会对我们的身体有伤害，所以小朋友们一次只能吃一点点哦！
酒酿酿制记录表
大雪：雪花飘飘，大雪来到
本课程以“雪花飘飘，大雪来到”为主题，旨在通过开展科学和艺术领域的趣味活动，帮助大班幼儿感受冬季天变化。上海很少下雪，通过课程增加对“雪节”和雪花的相关认知，了解大雪节气的相关习俗，增加科学小常识，提升语言表达、艺术创作、精细动作等多方面的能力。属语言、社会、艺术相结合的综合性课程。
1.知识方面：了解大雪这一节气的含义；了解大雪的习俗；了解雪花的特点和形成过程；
2.技能方面：能够利用画笔绘制雪花；能够在教师的指导下合作完成科学小实验“制作雪花”；提升观察力、创造力等多方面的能力；
3.情感方面：深化对二十四节气这一传统文化的认知与认同；提升弘扬并传承传统文化的责任感。
1.了解大雪节气（10分钟）
所需材料：视频动画《大雪时节，我们应该怎么吃？如何穿？》
活动过程：
（1）播放大雪节气的趣味科普视频；
（2）邀请幼儿分享他们在视频中看到学到了什么，教师简要总结。
2.认识雪花（10分钟）
所需材料：各种雪花的图片、雪花科普视频
活动过程：
（1）教师组织幼儿自由讲述他们印象中的雪花，引导幼儿说出雪花的颜色和形状；
（2）展示各种雪花图，让幼儿仔细观察，说出这些雪花的共同点和不同点；
（3）教师结合视频《雪花是如何形成的》，向幼儿讲解雪花的分子组成及形成过程。
3.科学小实验《制作雪花》（25分钟）
所需材料：吸水树脂，色素，清水，一次性水杯
活动过程：
（1）幼儿在教师的指导下完成实验
（2）教师简单讲解实验原理：吸水树脂有非常强的吸水性，吸水后会膨胀成水凝胶，像雪花一样。
4.绘画活动：制作五彩雪花口罩清凉贴（20分钟）
所需材料：纯白色口罩清凉贴；水彩笔（安全无毒）
活动过程：
教师给每位幼儿发放一版纯白口罩清凉贴，幼儿利用不同颜色水彩笔，在口罩清凉贴上绘制各种形状的雪花。
1.家园共育
幼儿在家长的帮助下，绘制一张“雪花形成过程图”，并带到班级中进行分享和展示。
冬至：冬至时节，团团圆圆
本课程以“冬至时节，团团圆圆”为主题，旨在通过开展语言和艺术领域的趣味活动，帮助大班幼儿了解冬至这一节气的含义和由来，认识冬至“吃水饺、吃汤圆、吃麻糍”等各种传统习俗，并提升语言表达、艺术创作、精细动作等多方面的能力。属健康、语言、艺术相结合的综合性课程。
1.知识方面：了解冬至这一节气的含义及由来；了解冬至的习俗；
2.技能方面：提升观察力、语言表达力、创造力等多方面的能力；学会用团圆、压扁、包裹等技能制作粘土饺；
3.情感方面：深化对二十四节气这一传统文化的认知与认同；提升弘扬并传承传统文化的责任感。
1.了解冬至节气（15分钟）
所需材料：视频动画《爷爷讲冬至》
活动过程：
（1）请小朋友们讲讲他们了解的冬至；
（2）给小朋友们播放视频动画《爷爷讲冬至》；
（3）邀请小朋友们分享他们在视频中看到学到了什么，教师简要总结。
2.学唱儿歌《冬至到》（10分钟）
所需材料：儿歌图片《冬至到》
冬至到，冬至到；南馄饨，北饺子；暖暖和和吃一碗，保你耳朵冻不掉。冬至到，冬至到，敬祖宗，把墓扫；会亲访友拜老师；平安幸福乐陶陶。冬至到，冬至到，这一夜，最长了；甜甜蜜蜜睡一觉；明天太阳会更好。
活动过程：
（1）带小朋友们学唱儿歌《冬至到》；
（2）展示相关图片，邀请小朋友们根据儿歌内容来猜猜冬至有哪些传统习俗；
（3）教师补充介绍儿歌里没有提到的习俗。
3.手势舞《二十四节气歌》（10分钟）
所需材料：视频《二十四节气歌手势舞》
活动过程：教师带小朋友一起跟随视频跳手势舞。
4.制作粘土饺子（30分钟）
所需材料：各色粘土
活动过程：
（1）教师向小朋友们示范包饺子的做法和步骤
①制作饺子：选择喜欢颜色的粘土，两只手搓一搓，搓成圆球；再用手掌把圆球压薄，压成圆圆的；
②制作饺子馅：选择喜欢颜色的粘土，切碎或团圆；
③包饺子：饺子皮包住馅，用拇指和食指把两边捏在一起，一个饺子就做好啦。
（2）小朋友们独自制作饺子，教师巡回观察，给予指导
（3）组织小组间的粘土饺子成果分享会
1.家园共育
鼓励家长在家中和自己的孩子一起体验食用饺子的制作过程。
小寒：小寒的动物们
通过学习二十四节气中“小寒”的气候特征、民俗活动等，儿童对于“小寒”这一节气有基本认识，能够说出1-2个小寒节气的特征，并产生对于二十四节气的探索动力，感受中华文化底蕴。通过以“三候”展开的折纸活动，儿童对于“三候”有更为深刻的印象，提升动手能力并对于优秀的作品进行交流欣赏。属健康、艺术相结合的综合性课程。
（一）知识方面：通过学习小寒时节的气候特征，儿童了解小寒这个节气的气象变化，农事物候，认识小寒这个节气的代表民俗活动与起居养生的要求；
（二）技能方面：通过学习大雁、喜鹊、麻雀的折纸，儿童能够在教师的指导下完成折纸，并尝试独立完成一种；
（三）情感方面：通过整节课的学习，儿童体会小寒节气的文化意义，拥有二十四节气作为中华传统文化瑰宝的传承意识。
1.小寒传统文化讲授与知识问答（20分钟）
活动过程：
（1）小寒三候
“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”，展示三种鸟类的图片；
（2）气象变化
民谚：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，说明了小寒节气的寒冷程度。小寒时节，中国大部分地区已进入严寒时期，土壤冻结，河流封冻。但是上海的小寒和北方地区的小寒有很大的不同，小朋友们可以想一想上海的小寒是什么景象。
（3）腊八节
腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。腊八节主要流行于我国北方地区，节日习俗是喝腊八粥。
（4）知识问答
制作知识问答，儿童分组进行抢答，得分高的小组获得“小寒知识之星”称号。
2.数着九九过寒冬（15分钟）
活动过程：
学习数九歌手指舞，并重复几遍进行巩固。具体舞蹈及歌谣可参考视频
为了带大家一起感受大寒的氛围，老师要教大家一起学数九歌手指舞。数九歌又叫九九消寒歌，是一种计算寒天与春暖花开日期的方法，大致从冬至算起，每九天算“一九”。一年之中最冷的时候一般是数到三九或四九的时候。一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。
3.起居养生小妙招（10分钟）
俗语说“冬练三九”，小寒节气正处于“三九”天，“三九”天是指冬至节气开始数九，九天为一周期。小寒节气正处在“二九”“三九”期间，可以说是一年中最冷的时段。也正是人们加强身体锻炼、提高身体素质的大好时节。民谚亦曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。
因为小寒又是一年中最冷的季节，易伤人体阳气。所以，小寒养生包括的内容很多，但基本的原则是：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬日万物敛藏，养生就该顺应自然界收藏之势，适量吃一些性温的食物，小朋友们知道哪些食物是性温的吗？
4.三候飞近身旁——折纸活动（30分钟）
所需材料：彩色手工纸、剪刀
活动过程：
（1）回顾小寒“三候”
向小朋友们提问互动“还记不记得三候中出现的是哪三种鸟类吗？”
（2）折纸活动
教学大雁、喜鹊与麻雀的折法，并在最后进行交流展示。
1.亲子活动：蒸糯米饭
在广州，小寒这一天的早上要吃糯米饭。糯米饭并不只是把糯米煮熟那么简单，里面会配上炒香的“腊味”（广东人俗称腊肠和腊肉为“腊味”）、香菜、葱花等材料，吃起来特别香。“腊味”是煮糯米饭必备的，一方面是脂肪含量高，耐寒；另一方面是糯米本身黏性大，饭气味重，需要一些油脂类掺和吃起来才香。与家长一起在家蒸一锅糯米饭尝尝吧！
大寒：除旧日，迎新春
大寒是农历年中的最后一个节气，过了大寒即是来年春日，开启新的轮回。大寒临近中国传统新年，人们在此期间除旧迎新，为即将到来的春节做好准备。本课程围绕二十四节气之大寒进行综合性教学，主要涉及科学、艺术领域，针对幼儿园大班的幼儿，以疫情期间线上授课的形式展开，通过对大寒三候的讲解、对大寒节气民俗的介绍、数九歌手指舞童谣教学以及糯米糍粑的简易制作，带幼儿一起感受大寒之趣。属社会、艺术相结合的综合性课程。
（一）知识方面：理解大寒三候背后的含义；了解大寒民俗的内容及来源；
（二）技能方面：学会数九歌手指舞，并能正确跟着节奏做出；能在家长的帮助下共同制作糯米糍粑；
（三）情感方面：对大寒节气的相关历史、民俗、故事、活动等感兴趣；热爱劳动；热爱生活。
1.大寒三候知多少（10分钟）
活动过程：
以简单互动交流的形式向幼儿介绍大寒节气的三种物候，带幼儿进入状态，建立师幼联系。
“大寒之日鸡使乳,又五日鹫鸟厉疾,又五日水泽腹坚”
（1）一侯鸡乳
鸡乳是说大寒的时候就可以开始准备孵小鸡了。大家知不知道小鸡是怎么孵化出来的？它们是在鸡蛋里一点点长大的，破了壳就孵出了小鸡。那有没有小朋友知道我们平时吃的鸡蛋能不能孵出小鸡呀？实际上，想要孵化出小鸡，必须要符合两个条件，第一是鸡蛋必须是公鸡爸爸和母鸡妈妈一起生出来的蛋。在没有亮光的屋子里，把鸡蛋放在手电筒上，如果里面有小黑点，就是能够孵出小鸡的鸡蛋。但是只有鸡蛋还不够，我们还需要母鸡妈妈孵蛋。大寒这么冷的天气，小鸡宝宝也不愿意从它的小房子出来，这时候母鸡妈妈就用身体护住这些鸡蛋，让自己的温度温暖这些鸡蛋。母鸡妈妈需要孵化半个多月，小鸡才会破壳而出。这就是刚才说到的一候鸡乳。大家还记不记得其他两种物候是什么呀？
（2）二候征鸟厉疾
指像老鹰之类的征鸟处于捕食能力最强的状态，一直在空中飞翔盘旋，寻找过冬的食物。
（3）三候水泽腹坚
腹部一般是在大家身体的最中央的位置，所以我们可以猜测湖水的腹部是哪里？其实就是指湖水最中央的地方。大家有没有观察过水的结冰过程——一般是从最边缘开始结冰，水的中央往往是最后结冰的，所以这里说水泽腹坚便是指湖水的最中央也结冰了，形容天气非常地寒冷。我们居住的上海并没有那么低的温度，所以河面不容易结冰，但是有时候走在路上，地上会有小水坑，在大寒最冷的天气时，这些小水坑也会冻成冰块。需要提醒大家走路时要注意安全，不要被滑倒哦。
2.大寒民俗有这些（10分钟）
活动过程：
介绍大寒的民俗，及与春节的联系，为后续活动做知识准备。
“大寒迎年”的风俗还有不少，各地也不尽相同，但主题基本上是围绕“祭祀”展开的，其中一些风俗至今尚存。关于“腊”，早在《周易》与《周礼》等著作中就有“肉甫”和“腊味”的记载。“腊”的本义是“干肉”。岁末十二月有多种称呼，其中最为熟知的当属“腊月”这一别称。这个月的天气最适合风干制作腊味，所以有“腊月”之称。由于大寒临近春节的缘故，这个节气有很多除旧迎新，准备年货迎接传统春节的习俗，有“食糯”“做牙”“扫尘”“糊窗”“腊味”“趁墟”“洗浴”“贴年红”等。
（1）食糯：大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物，像我们平时吃的汤圆、年糕都是用糯米做的。
（2）除尘：又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除，除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，看到爸爸妈妈辛苦地打扫，我们也可以加入，帮爸爸妈妈一起打扫
（3）糊窗：用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”
（4）赶集：传统的赶年集，购买腊祭用品，置办年货，快去和爸爸妈妈一起买年货吧。
（5）洗浴：与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡，老话说的“有钱没钱，洗澡过年”，泡个热水澡、剪剪头发，以整洁的姿态面对新的一年。
3.不糯不欢糍粑乐（40分钟）
所需材料：糯米粉；*豆粉；红糖浆；锅炉
活动过程：
幼儿在教师的教学下制作红糖糍粑，具体制作方式步骤可参考图文
1.后续课程
在后续的同主题活动中，教师可以继续从大寒的各种民俗入手，开展更多辞旧迎新的活动，带幼儿一起学习剪窗花、做八宝饭等。
2.家园共育
本次活动最后一环节制作糯米糍粑必须在家长的陪伴和帮助下完成，教师可以在活动前后积极鼓动家长参与到课程中来，与幼儿一起唱童谣、做美食，提前感受春节的热闹氛围。在课程中，教师也引导幼儿参与到家务除尘的日常劳动中去，同时提醒幼儿注意个人卫生，这些幼儿优良习惯的养成不仅需要教师的鼓励与引导，也需要家长在家庭日常生活中的陪伴与夸奖。