眼见夏天马上到了，四月份也是春末了，慢慢的天气也开始变热了，不过空气还是有些许潮湿的，这个时候人是比较容易生病的时候，非常容易感冒上火的，所以我们吃的东西最好是少吃些上火的，因为天气还没有那么暖和，我们也要少吃些寒性的东西，那么我们该吃什么比较好呢？
小编有一个从事了好几年营养师的朋友告诉我，四月份的时候，要多吃山药为好，它具有清热解毒的效果，在这个季节吃啊，是最好不过的了，今天小编就教给大家2种“它”的做法。
山药排骨汤
排骨g、山药g
生姜、枸杞、葱适量，料酒、盐、糖适量，红枣10颗
做法：
我们先将山药处理好，首先准备一盆清水，在切山药的时候要快速将它放入水中，不然接触到空气很快便会氧化了，做出来的汤颜色也不好看，然后将生姜切成片，葱切成大段，枸杞跟红枣清洗干净放在一旁备用，锅中倒入三分之二的水，将洗干净的排骨扔进去，放入适量姜片，然后再加入料酒，等待水慢慢烧开。
待锅中水开了之后我们将火关掉，排骨的血沫捞出去，再将排骨装入盘中备用，锅中烧开油，加入排骨煸炒一下，然后放入姜片跟大葱段一块儿炒出香味来，随后倒入锅4分之3的水，加入红枣后大火烧开，待锅内水烧开之后加入山药片和枸杞子，小火慢炖半个小时，等到山药片开始熟烂之后即可出锅啦！
红烧山药
山药g
油、糖、生抽、老抽、大蒜头适量
做法：将山药洗干净再削皮，切成不规则状泡在水中，在锅内倒入比平常多一点的油，油温5分热关小火，放入1勺白糖，然后用锅铲慢慢的把白糖化开，把山药滤干净水之后再倒入锅中，然后再用锅铲慢慢翻炒成糖色，再加入大蒜头一起翻炒，再加点老抽翻炒，老抽的颜色比较黑，用来调色，记住不要放太多哦！再加点生抽，生抽的颜色比较淡，用来调味的，稍翻炒均匀，山药翻炒好后，再倒入一勺水，不要放太多，只要稍微没过山药就好了，盖上锅盖煮个5分钟左右，山药汁变稠就好了。最后，红烧山药就出锅了，红烧山药外甜里脆，是不是非常的简单呢？
1、剥山药皮时千万切记一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒，医院买药。
2、熬排骨汤的时候可以加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止，当然最好的方法就是赶紧隔离空气，放入水中啦！
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善哦！今天就分享到这里啦，喜欢的朋友可以