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TUhjnbcbe - 2023/8/14 21:09:00
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您好,我是小朋!每天为你分享最好的美食做法技巧!

俗话说,民以食为天!

人每天都要吃饭,吃饭就要做饭,天天要下厨房,需要给自己给家人做饭。

要做菜就一定离不开锅,所以,如果你有一口好用的锅,那真是事半功倍。

锅好了,一是能利于烹饪,好炒菜,二是能增加菜品的色香味,能让你干净利落的炒出一盘好菜!

相信很多人都想拥有一款好用的锅,但是现在市面上的锅真是琳琅满目,各种各样,那么到底什么样的锅才是好锅呢?

我作为一个美食创作者,在厨房也历练几十年了,可以说掌握了很多的厨房经验。

下面我就详细的给你说说,各种锅的优点缺点,供你在买锅的时候参考!

我把现在的锅,按照材质上来说,分为了两大类,铁锅和不粘锅。

如果是以前就不用这么分了,因为以前都是炒菜都是老铁锅,不像现在这么多高科技有了不粘锅,麦饭石锅等。

我先说说这两种锅各自的优缺点,咱再一起分析一下哪种好。

铁锅

铁锅,是我国的炒菜的传统锅具,像我们上一辈的老人,基本都是用铁锅。后来因为不粘锅的兴起,铁锅使用量有所下降。

但是近年来,好像用铁锅的又慢慢多了起来,特别是随着章丘铁锅的火爆,更是带动了铁锅的流行。

一优点:耐用,容量大,健康,便宜。

1铁锅一般都比较厚重,用料扎实,所以非常耐用,平常在家炒菜,如果不是人为破坏,你用个十年八年的没点问题。

2铁锅的容量也比较大,出菜量高,一般炒上一锅菜,能够全家人吃的,很方便。锅大了,你炒菜的时候也好翻炒,不会把菜翻到锅外边去。

3价格便宜,几十块钱就能买一口。不像不粘锅,动则就得几百块。

4其实我觉得,铁锅最大的优点就是健康。

因为铁锅是纯生铁做的,不含有任何化学成分,不会有毒,对身体绝对没有害。

而且长时间使用铁锅还能补充铁元素,更利于健康。

二缺点

1铁锅导热性比较差,如果你使用的是铁锅,炒菜的时候你会发现,把锅放在火上得烧几分钟锅才会慢慢热起来,容易耽误时间。

2铁锅比较容易生锈,如果长时间不用,锅内就会产生一层铁锈,需要用钢丝球才能清洗干净,比较麻烦。

不粘锅

所谓不粘锅,就是在锅内加了一层化学涂层。是这一层涂层,把锅和菜隔开了,所以才不会粘锅。

一优点

1由于炒菜时不会发生粘锅现象,不管是煎炒还是烹炸,你都不用担心了粘锅,使用起来很方便,特别适合厨房小白们用。

2因为不会粘锅,所以炒菜的时候可以少放油,这样炒出来的菜比较清淡,少油低脂,更加的健康。

油用的少,油烟自然就会少,厨房里,油烟机里就会很干净。另外,油用的少,也省了钱。

二缺点

1由于刷了一层涂层,如果长期使用,随着时间的推移,涂层会慢慢脱落,不如铁锅耐用。

而且在炒菜过程中,在刷锅时,需要小心,不能划,碰,刮,以免伤到涂层。

2不粘锅不耐高温,空锅时一定不能烧时间过长,否则容易发生化学反应,产生毒素,危害健康。

3不粘锅终归是加了一层化学物质,用来避免粘锅,所以健康问题一直是讨论的焦点。

虽然现在厂家们都表示,不粘锅不含有毒物质,但还是经常爆出一些不粘锅不健康,对身体有害的新闻和说法。

特别是现在不粘锅市场鱼目混杂,各种各样,出现了很多不合格的产品,我建议一定要买大品牌的,否则还不如用铁锅呢。

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通过以上的分析总结,我觉得如果你不是有钱有闲的话,铁锅才是你的生活。铁锅耐用,便宜,又健康,最合适我们老百姓使用了。

亲爱的读者,你用的是什么锅?

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