巴东到处都是合渣店，像重庆小火锅馆，吃完腊排骨一定要吃合渣？
张官合渣就像重庆街头的小火锅馆，在巴东，到处都是合渣店。合渣，就是把没有过滤的豆浆煮熟之后，加一些菜末和油盐熬在一起。如果只是吃这个，也没什么好说的。
合渣店的主打食物，其实是腊排骨。巴东的土家腊肉，众所周知的好吃，咸淡适宜，肥瘦相间，熏得恰到好处，烤只是让它变得更香，成功避免了烟熏之后的干涩。腊排骨熬大锅汤，边吃边煮菜，笋子、葱、香菜和一些青菜、蘑菇一类的东西，又鲜美又滋补。好像老祖宗规定了的，吃完腊排骨一定要吃合渣，没有人可以违背。所以，接下来就是合渣闪亮登场，雪白的合渣上，点缀着青翠的菜叶渣，大家的脸都埋下去了，桌上一片稀里胡噜喝合渣的声音。
还有一个细节，令我对巴东人们的品味不敢小觑。就是，不管在什么店，吃什么锅——合渣也好，干烧牛肉也好，香辣肥肠也好，在主菜上桌之前，都要每人泡一杯上好的茶，外加10来道小菜。是的，没错就是这样，才10元钱一个人，不管你点的什么锅，都有最少10道配菜，诸如：豆干、泡菜、凉拌粉丝、炝炒土豆片、糊辣藕丁，等等等等。这让人肃然起敬——不是对巴东人，而是对这顿饭，既然人家都把你这顿饭当一回事，你好意思不认真对待么？
在二马路口的一家烧烤店，两个帅哥外加一个不知道是嫂子还是弟妹的和善的女人一起经营的。一直喜欢吃烧烤，主要是喜欢那种温暖的氛围。而且，即便是相同的原料，每个人烤的火候不一样，调料不一样，所以，我觉得，从来就没有相同的烧烤。
当然，在巴东的这个烧烤排档上，我还是吃到了很不一样的东西。最开始被这家烧烤吸引，绝对和帅哥没有关系，而是两种我喜欢的食物让我眼前一亮，那是板栗和白果。不是因为它们少见，而是绝对想不到它们也可以用来烧烤，而且意识到它们在这里，被穿成一串一串的就是用来烤的，又觉得那么顺理成章。
板果烤出来好吃，不说了，比烧得略为干涩一点，但是多一种不可言说的香，还有那种翻沙的感觉，也是别的做法不可及的。更给人惊喜的是白果，以前只喜欢吃成都一家小巷子里炖鸡的吃法。没想到，烤出来的白果一掰开，把里面那层皮撕了，剥出来一颗一颗，是碧绿又晶莹透亮的果子，有一种温润的光泽，把玩着，吃下去的时候，有点不舍，有点愧疚，觉得是不是自己在焚琴煮鹤。偏偏吃起来又让你想接着“犯罪”有一点很谈的苦味。有点粘牙，因为它是糯的，最后，回甜味出来了。还有摊主的一绝是臭豆腐，极辣极香，烤得有点焦脆，辣得额头冒汗的时候，一口冰啤酒下去，像大热天当头一盆凉水浇下去的痛快。
板果烤出来好吃，不说了，比烧得略为干涩一点，但是多一种不可言说的香，还有那种翻沙的感觉，也是别的做法不可及的。更给人惊喜的是白果，以前只喜欢吃成都一家小巷子里炖鸡的吃法。没想到，烤出来的白果一掰开，把里面那层皮撕了，剥出来一颗一颗，是碧绿又晶莹透亮的果子，有一种温润的光泽，把玩着，吃下去的时候，有点不舍，有点愧疚，觉得是不是自己在焚琴煮鹤。偏偏吃起来又让你想接着“犯罪”有一点很谈的苦味。有点粘牙，因为它是糯的，最后，回甜味出来了。还有摊主的一绝是臭豆腐，极辣极香，烤得有点焦脆，辣得额头冒汗的时候，一口冰啤酒下去，像大热天当头一盆凉水浇下去的痛快。板果烤出来好吃，不说了，比烧得略为干涩一点，但是多一种不可言说的香，还有那种翻沙的感觉，也是别的做法不可及的。
更给人惊喜的是白果，以前只喜欢吃成都一家小巷子里炖鸡的吃法。没想到，烤出来的白果一掰开，把里面那层皮撕了，剥出来一颗一颗，是碧绿又晶莹透亮的果子，有一种温润的光泽，把玩着，吃下去的时候，有点不舍，有点愧疚，觉得是不是自己在焚琴煮鹤。偏偏吃起来又让你想接着“犯罪”有一点很谈的苦味。有点粘牙，因为它是糯的，最后，回甜味出来了。还有摊主的一绝是臭豆腐，极辣极香，烤得有点焦脆，辣得额头冒汗的时候，一口冰啤酒下去，像大热天当头一盆凉水浇下去的痛快。