油菜餐桌上一年四季的家常菜，过年时候就被赋予了美好的寓意，每年过年的时候，父母都会精心准备这道菜，会做出几个花样，变换一下样式。这道菜的款式就是迎新年，过大年，财源滚滚，吉星高照，美好的祝愿寓意在菜中，香菇雕刻上七颗星星的花纹，油菜取有财的谐音，恭喜大家万事如意！香菇下锅炒过之后再摆出造型比较麻烦，玉食告诉您一个简单的方法可以摆出漂亮的造型，而且菜品营养成分不流失。
香菇油菜
主料：油菜克，香菇七朵；
配料：枸杞子数个，蒜半头切成碎沫，淀粉1茶匙；
调料：耗油1调羹，生抽15毫升，水15毫升，食用油、香油适量。
香菇油菜怎么做
1、准备原料
2、油菜摘洗干净。
3、香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。
4、香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。
5、开水锅香菇淖水捞出沥净水分。
6、油菜绰水。
7、沥净水分（不过凉水）。
8、用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深一点。
9、取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中。
10、摆盘。
11、耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。
12、锅预热，加入食用油，低温下入蒜末炒香。
13、倒入料汁翻炒均匀。
14、汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后点入几滴香油。
15、把油菜盘放入微波炉热半分钟（时间个人剧自家电器瓦数）取出。
16、做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜上，再浇上汤汁，亮丽登场！
小提示
山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。
蚝油香菇油菜
这道菜用到的油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。油菜是低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
香菇的营养价值非常高，是世界第二大食用菌类，含有丰富的维生素和对人体健康有益处的多种微量元素，能促进人体新陈代谢，对提高机体适应力有很大作用，此外香菇还具有非常强大的防病抗病功效。
降脂解腻菜----蚝油香菇油菜
主材：油菜克，香菇克。
辅料：油，盐，大蒜，蚝油，生抽，高汤，水淀粉各适量。
蚝油香菇油菜的做法
1.准备好所用食材。
2.把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒。
3.水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟。
4.把氽熟的油菜控水摆盘。
5.另起油锅爆香蒜粒。
6.把香菇下锅翻炒。
7.加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟。
8.调入适量生抽。
9.加入适量蚝油。
10.加入适量盐。
11.用水淀粉勾薄芡。
12.最后把香菇连同芡汁一起加入盘中即可。
特别提示：煮油菜时水中放入适量油和盐，这样煮出的油菜更翠绿。
小提示
补骨脂和油菜不能一起吃:油菜损阳，补骨脂助阳，性味不同，不能同食。
山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
