无花果和杏仁都是日常生活中十分常见食物,它们常见,而且喜欢的人群众多,牢记它俩特别的食用价值,同时避免其饮食禁忌,可以起到意想不到的用药效果。
1、无花果
由于无花果树叶厚大浓绿,而所开的花却很小,经常被枝叶掩盖,不易被人们发现,当果子悄悄地在腋下露出时,花已脱落,取名“无花果”。
特色价值:(1)无花果成熟时软烂,味甘甜如柿而无核,营养丰富而全面,除含有人体必需的多种氩基酸、维生蚕白酶等多种成分,具有很好的食疗功效。(2)无花果含有苹果酸、枸橼酸、脂肪酶,蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。
(3)所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用。无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿。(4)果实的乳浆中含有补骨脂素、内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用,可以预防多种癌症的发生,延缓淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒害。
饮食注意:无花果同番木瓜一样,不仅可以当水果鲜食,也可用于烹饪菜肴。脑血管意外、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等病人不宜食用。大便稀薄者不宜生食。
2、杏仁
杏仁有富的营养物质。有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用。苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。
特色价值:(1)杏仁是维生素B1含量最为丰富的果品,维生素B又是营养学家十分推荐的预防癌症的物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害,每日食用6-10g的杏仁是十分良好的习惯。(2)苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
(3)甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。(4)杏仁具有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽有呼吸系统问题的人更适合。癌症病人以及术后放射治疗、化学治疗的人更宜食用。
饮食注意:未成熟的杏仁部可生吃。虽好吃,但不可食之过多。因为其中苦杏仁苷的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。但是,加工的杏仁,有害的物质已经挥发或溶解掉,可以放心食用。产妇、幼儿、病人,特別是糖尿病病人,不宜吃杏或杏制品。
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