近期猪肉价格高位运行，据商务部监测，8月26日至9月1日，全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.4%，这已经是猪肉批发价格连续第12周上涨，从6月初的每公斤20.69元一路走高至上周的每公斤31.77元。实际上很多地方猪肉零售价格达到每公斤50元。
国家农业农村部分析，今年猪肉产量可能会出现明显减产，春节前生猪价格仍将高位运行，预计明年生猪生产将逐步恢复。
对于猪肉价格持续上涨的原因，大家知道，主要是前段时间受到非洲猪瘟疫情影响，大量生猪被感染屠杀，目前生猪出栏率一下子无法迅速提升等。
一方面猪价上涨，另一方面，云南、四川、湖北等地疫区还没有完全解除封锁。现在一般工薪家庭想天天大鱼大肉的生活现在是越来越难。
之前物美价廉的猪肉，已经成了*金猪，有很大一部分消费人群，纷纷转向对其它肉制品的购买，但鸡肉、鸭肉、海鲜、牛、羊肉价格也在不同程度上涨！其他肉类食品更不用多说，说多了都是泪，吃不起还是泪。
吃惯了猪肉，每餐桌上少不了猪肉的老百姓这要是不吃肉，真的是瘆得慌。
“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”苏东坡《猪肉颂》。
有没有一种东西，既有猪肉的美味又安全可靠。还不说，随着科技的发达，随着人们对食物多样性的需求，这3样东西可以成为猪肉替代品。
替代产品一：素食猪肉，健康有营养，价美口感好
素食猪肉外形、口感跟大肉几乎没什么很大差别，它是一些植物的合成品，主要靠大豆蛋白制成的。因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以素食猪肉是一种健康的食品。吃这种素食猪肉可以补充人体所需要的营养，也不会长胖。尤其对一些正在减肥、或者想保持苗条身材的女性来说，是绝佳食物；对买不起高价猪肉的消费者来说，也是一种不错的选择。
其实，早在十来年前，传统的餐饮中含有许多仿肉类菜肴，素鸭肉、素猪肉、素肉排和斋鲍鱼等一应俱全，这些仿肉类的食物经过卤煮、腌制，基本和动物肉味道差不多，并且能够提供更多的营养，含油脂少，也成为了部分爱美人士的最佳选择，甚至出现在国外唐人街亚洲杂货店对外销售的罐头食品中。
近年来，随着素食主义的盛行，素食肉成为了很受欢迎的一种食品。经过医学专家研究，素食肉对预防一些疾病还有很多好处：一是素食肉组成的膳食对改善、能够预防一系列慢性病有好处；二是植物性食物为主的膳食甚至可以不借助药物逆转慢性疾病进程；三是以素肉为主的膳食能抵御一些有害物质对健康的影响，以植物性食物为主的人能够减小吸烟危害性；四是素食肉因其植物性来源可有效规避食用动物肉的潜在风险，可有效防治高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病的发生，长期食用可有效增强体质，有益于身体健康。
古人有云：“五谷为主，五畜适量，不宜失豆，五蔬色杂，瓜果辅之”。素食代表的是对健康理念的推崇。看来，我们可以多吃素食肉，这才是真正健康的生活方式！
替代产品二：人造猪肉，科技含量高，即将进入中国市场
“人造肉”也是一种肉类替代品，是利用动物干细胞在实验室研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质等多种营养物质经过数周培育后形成的肉。
人造肉概念在这两年的投资市场上十分火热，今年美国人造肉公司BeyondMeat纳斯达克上市，成为首个人造肉领域的上市公司，人造肉其中投资者包括比尔盖茨、李嘉诚等一众重量级人物。
美国知名人造肉公司ImpossibleFoods在“《财富》全球可持续论坛”上宣布，正计划进入中国内地市场。据说，云南省相关部门已进行了初步洽谈，并希望将首个中国工厂设立在云南。
其实，美国人已经普遍接受了人造肉，包括汉堡王、肯德基这样的大型连锁餐厅也已经开始供应人造肉汉堡，他们对于肉食的烹饪要求比较低。人造肉虽然接近真实肉的口感，但现在只能做出松散的肉团子，无法做成整块整块的肉，这类肉只适合汉堡等食物，无法用于中国人的厨房烹饪。
人造肉号称比有真正的肉铁元素更丰富（血红蛋白更高），但它也缺少真的肉所含有的一些必要的氨基酸，人造肉公司为了弥补这些营养元素的差距，还得在人造肉里面加上一些营养物质。
中国人消费了全球近30%的肉类，如果类似猪肉的人造肉被开发且普及开来，那么也就没有现在猪肉价格飞涨的事了。
替代产品三：进口冷冻猪肉，价格低于市场10—15元，质量有保障
进口冷冻肉一般在超市生鲜区范围看到的比较多，主要是冷脊骨、冷猪蹄、冷猪板油、冷猪内脏等等。这些进口冷冻肉比国内新鲜的猪肉在价格方面便宜很多。
在中国超市当中售卖的冻脊骨和冻猪蹄90%以上都是从国外进口而来的，价格比市场上面的价格要偏低很多。
1、国外畜牧业发展，机械化管理成本低。欧美等一些发达国家的畜牧业十分的发达，而且他们大部分都是依靠机械化来饲养的，很少雇佣一些员工来进行饲养猪，而且欧美国家喂猪采用的饲料一般都是精饲料，这样养出来的猪生长得又快又大。所以欧美国家的猪出栏率非常的高，在全球排名都是领先的。
2、欧美等国家一般只吃瘦肉部分，其他肉品便宜输出。欧美等国家人们主要是喜欢食用猪肉的瘦肉部分，猪的其他部位一般都不会食用，有时会用来当作动物饲料和花草肥料，猪的其他部位就出现了供大于求的现象。所以欧美等国家出口的冷冻肉价格十分的低廉，就像每公斤猪蹄就会比国内的猪蹄便宜5到6元，估计现在达到10到15元样子，
3、国外猪肉便宜，质量还是有保证。外国人对冷冻食品消费观念和能力有限，加之竞争也比较激烈，所以出口价格比较低。从国外进口回来的冷冻肉一般都是先经过急速冷冻，再通过海运、空运、欧亚专列等方式，快速将这些肉运送到中国，进口到中国的冷冻肉都必须经过国家相关部门检验合格过后，才可以在市场上进行流通售卖的。
