我们都知道，人参是一种珍贵的滋补草药，在民间有着高贵的地位，更是与何首乌、灵芝、冬虫夏草并称为“四大仙草”。
人参都是生长在北方，但在南方也有一种野草，虽然它不是人参，但民间给它取名为“南方人参”，它就是牛大力。
民间把这种野草誉为“男人的加油站，女人的美容院”，市场上更是买到几百元一斤，足见牛大力的珍贵之处，下面就和朋友们一起来了解这种野草。
牛大力是一种食药同源植物，在我国南方山区比较常见，野生牛大力主要分布在福建、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南等地。
其主要生长在山地灌木丛、疏林中或山溪边，为攀援状灌木。其外观特点是叶子呈长圆状披针形或椭圆状披针形，树皮粗厚，用刀切开后，断面黄白色，比较好分辨。
由于它较好的药用价值，民间也喜欢用它来煲汤，野生牛大力供不应求，如今在南方不少地方也出现了人工种植。
在民间，也有的地方称牛大力为牛牯力、牛牯大力、大力薯、山莲藕等，来看看你的家乡怎么称呼它。
牛大力为豆科崖豆藤植物美丽崖豆藤，根系发达，并且呈纺锤状，把根挖出来，看起来像红薯。
由于其根茎富含淀粉，所以民间也称之为大力薯。其既能食用，也可以酿酒，还能入药，有通经活络，补虚润肺和健脾的作用。
民间认为，男人吃了它会像牛一样充满力量，女人吃了它有美容的作用，而得名“牛大力”，因此它也有着“南方人参”的美称。
过去农村野生牛大力比较常见，农村懂它价值的老人常挖它的根用来煲汤喝，也可以拿到集市换钱，通常能卖到几十元一斤。如今知道它价值的人越来越多，野生资源也越来越少，野生牛大力甚至卖到上百元一斤。
正因为如此，民间不少人发现了它的商机，出现人工种植。在种植的时候要注意，牛大力适宜在海拔米以下的缓坡、丘陵种植。
土壤中性或微酸性的沙壤土和棕黄壤种植，长势好，产量更高。种植期间，做好底肥，合理追肥，做好除草、排水和松土培土、支架定苗、摘梢修剪等管理。
牛大力生命力顽强，抗病性高，病虫害少，易成活的特点，算是比较容易种植的草药了，在一些地方还被当成经济作物推广。
牛大力作为传统中草药，在民间有阒悠久的历史。《本草纲目》中记载它被用来补虚润肺、强筋活络。
《广东常见中草药手册》中，也将牛大力列为治疗腰痛和风湿的良草，广东民间常取牛大力来煲汤。在民间还有不少小妙用，下面分享几种。
1、牛大力炖猪脚，排骨
牛大力清洗，按克的猪脚，配比牛大力50g，再加30克土茯苓。一起熬煮1.5个小时，出锅前加入食用盐调味即可出锅。
此汤营养美味，富含蛋白质、生物碱、钙、磷等营养成分，有祛风除湿、活血化瘀、润肺止咳的作用。
2、牛大力泡酒
牛大力味甘，性平，归肾、肺经，有补肝肾、强筋骨、补肾阳的功效，与黄芪、巴戟天、蛇床子、补骨脂等药材合用泡酒，效果更佳。
